Kenger, Akdeniz ve Anadolu’nun kayalık, kurak topraklarında yetişen yabani bir bitki olup Türkiye’de özellikle Güneydoğu ve İç Anadolu bölgelerinde toplanır. Bilimsel adı...
Zeytinyağının ne kadar kullanılacağı, yemeğin lezzetini ve dokusunu doğrudan etkiler. Çok az kullanıldığında yemek kuru ve yavan kalırken, fazla kullanıldığında ağır ve...
Air fryer ile zeytinyağlı sebze pişirmek, az yağla maksimum çıtırlık elde etmenin en pratik yollarından biridir. Doğru zeytinyağı miktarı, doğru sıcaklık ve...
Kornişon turşu, küçük boyutlu salatalıklardan yapılan, çıtır dokusuyla sofralarda en çok tercih edilen turşu çeşitlerinden biridir. Doğru malzeme oranları ve birkaç temel...
Ispanak, 100 gramında yalnızca 23 kalori barındıran, düşük kalorili ama besin değeri yüksek bir sebzedir. Çiğ, pişmiş veya zeytinyağıyla sotelenmiş halleriyle sofralarda...
Üzüm sirkesi, taze üzüm suyunun doğal fermantasyon süreci geçirmesiyle elde edilen, Akdeniz mutfağının en kadim tatlandırıcılarından biridir. Evde yapmak hem ekonomik hem...
Zeytinyağıyla kızartma, doğru teknikle uygulandığında hem lezzetli hem de güvenilir sonuçlar veren bir pişirme yöntemidir. Zeytinyağının duman noktası ve yağ asidi yapısı,...
Zeytinyağında sote, sebzeleri veya proteini kısık-orta ateşte, az yağla kısa sürede pişirme tekniğidir. Doğru ısı ve kaliteli bir zeytinyağı seçimi, hem besin...
Zeytinyağını ne kadar kullanacağınızı bilmek, yemeğin lezzetini ve dokusunu doğrudan etkiler. Çok az kullanıldığında yemek kuru ve yavan kalır, çok fazla kullanıldığında...
Zeytinyağlı hamur işlerinde en sık yapılan hata, zeytinyağını göz kararı eklemektir. Zeytinyağı hamurun dokusunu, pişme biçimini ve lezzetini doğrudan belirler; bu yüzden...
İçli köfte, dışı ince bulgur kabuğu, içi baharatlı kıyma harciyle oluşan ve Türk ile Arap mutfaklarının kesiştiği bir klasiktir. Doğru oranlar ve...
Bir kase nohut yemeğinin kalori değeri, hazırlanış yöntemine ve kullanılan malzemelere göre 180 ile 320 kalori arasında değişir. Zeytinyağlı nohut, sade ve...
İlkbaharda tarlalar ve pazarlar taze otlarla, körpe yapraklarla ve narin yeşilliklerle dolup taşar. Bu mevsimde zeytinyağının bitkisel aromaları, taze otların canlı tatlarıyla...
Bir salata sosunun dengeli ve lezzetli olması büyük ölçüde zeytinyağı ile asit kaynağının doğru oranlanmasına bağlıdır. Klasik vinaigrette formülü 3 ölçü yağa...
Kereviz, 100 gramında yalnızca 16 kalori barındıran, düşük kalorili sebzeler arasında öne çıkan bir besindir. Hem sapı hem de kökü mutfakta farklı...
Lahana sarması, porsiyon başına yaklaşık 80 ile 150 kalori arasında değişir; bu fark, içindeki pirinç veya et miktarına, kullanılan yağa ve büyüklüğüne...
Kış aylarında zeytinyağlı yemekler, sofranın en doyurucu ve besleyici seçenekleri arasına girer. Sebzelerin kışlık çeşitleriyle buluşan kaliteli bir zeytinyağı, hem lezzeti hem...
Yaprak sarması, porsiyon başına ortalama 35 ile 55 kalori arasında değişen bir yemektir; bu rakam içindeki malzemelere, zeytinyağı miktarına ve pirinç oranına...
100 gram pişmiş pirinç pilavı ortalama 130 ile 160 kalori arasında değer taşır; bu rakam kullanılan yağ miktarına, pirinç çeşidine ve pişirme...
Zeytinyağlı marine, ete, balığa veya sebzeye pişirmeden önce lezzet ve yumuşaklık kazandırmanın en etkili yollarından biridir. Doğru yağ, doğru süre ve doğru...
Soğuk yemeklerde zeytinyağı, yalnızca bir yağ değil, yemeğin bütününü tamamlayan bir lezzet unsurudur. Sıcak pişirmenin aksine, soğuk serviste zeytinyağının aroması hiçbir işleme...
Bir tabak kuru fasulye, ortalama 350 gramı bulan porsiyonuyla yaklaşık 280 ile 380 kalori arasında enerji sağlar. Bu değer, fasulyenin pişirilme biçimine,...
Bir tabak pilav, pişirme yöntemine ve kullanılan malzemelere göre ortalama 200 ile 350 kalori arasında değişir. Bu rakam; pirinç miktarı, eklenen yağ...
100 gram kuru makarna yaklaşık 350-370 kalori içerir; aynı miktar pişmiş makarna ise 130-160 kalori civarına düşer. Bu fark, makarnanın pişerken su...
Köfte ekmek, Türkiye’nin en sevilen sokak lezzetlerinden biri olup tek bir porsiyonun kalori değeri hazırlanış biçimine ve malzeme miktarına göre 350 ile...
Bir kase tarhana çorbası ortalama 80 ile 150 kalori arasında değişir; bu rakam porsiyon büyüklüğüne, içine katılan malzemelere ve kullanılan yağ miktarına...
Zeytinyağı, konserve ve turşu yapımında hem lezzet hem de doku açısından belirleyici bir rol üstlenir. Doğru zeytinyağı seçimi ve doğru teknik, kavanozdaki...
Bir tarifte tereyağı yerine zeytinyağı kullanmak istediğinizde doğru oran, sonucu doğrudan belirler. Genel kural şudur: 1 yemek kaşığı tereyağı için yaklaşık 3/4...
Zeytinyağı, mutfakta yalnızca bir pişirme yağı değil; lezzet katmanı, doku düzenleyici ve aromalı bir tamamlayıcı olarak görev yapan çok yönlü bir malzemedir....
Makarna, pişirme yöntemine ve sos seçimine göre 100 gramda 130 ile 350 kalori arasında değişen bir besin değerine sahiptir. Kuru makarnanın kalori...
Zeytinyağıyla emülsiyon kurmak, mutfakta ustalaşmak isteyenlerin önünde duran en temel tekniklerden biridir. Yağ ve su birbirini itmek ister; ancak doğru yöntem ve...
Zeytinyağı, Akdeniz mutfağının merkezinde duran ve binlerce yıldır sofraların vazgeçilmez bir parçası olan bir malzemedir. Yalnızca bir pişirme yağı olmanın çok ötesinde,...
Pirinçli zeytinyağlı kabak yemeği, sade malzemeleriyle sofrada büyük beğeni toplayan klasik bir zeytinyağlı yemektir. Kabağın yumuşak dokusu, pirincin nişastalı dolgunluğu ve zeytinyağının...
Ebegümeci, Akdeniz ve Ege bölgelerinin kıyı köylerinde yüzyıllardır sofralara taşınan, hem çiğ hem pişmiş hâliyle tüketilen bir yabani yeşilliktir. Hafif, müsilajlı yapısı...
Ebegümeci kavurması, bu narin yeşil yapraklı bitkinin zeytinyağı ve sarımsakla buluştuğunda ortaya çıkardığı sade ama doyurucu bir Akdeniz yemeğidir. Doğru teknikle yapıldığında...
Ebegümeci, Anadolu’da yüzyıllardır sofraya giren, zeytinyağıyla pişirildiğinde hem lezzetli hem de besleyici bir yabani ot olarak öne çıkar. Radika otu gibi diğer...
Ebegümeci kavurma, bu nazik yeşilliğin zeytinyağı ve sarımsakla buluştuğu, hem hazırlanması kolay hem de sofrada göz dolduran bir zeytinyağlı tarif. Taze ebegümeci...
Konfit, malzemeleri düşük ısıda ve bol yağ içinde uzun süre pişirme yöntemidir. Zeytinyağıyla yapılan konfit, hem malzemenin dokusunu olağanüstü yumuşatır hem de...
Zeytinyağıyla pişirilmiş hafif ve doyurucu yemekler, dengeli beslenmenin en pratik yollarından birini sunar. Sebze ağırlıklı, tahıl ve baklagil içeren tarifler hem lezzetli...
Akdeniz tipi diyet, Güney İtalya, Yunanistan ve İspanya kıyılarında yüzyıllardır süregelen geleneksel beslenme alışkanlıklarından ilham alır. Temelinde zeytinyağı, sebze, baklagil, tam tahıl...
Akdeniz tipi beslenme, İtalya, Yunanistan, İspanya ve Türkiye gibi Akdeniz havzası ülkelerinin geleneksel yeme alışkanlıklarından ilham alan bir beslenme modelidir. Temelinde bol...
Akdeniz diyeti, İtalya, Yunanistan, İspanya ve Türkiye gibi Akdeniz kıyısı ülkelerinin geleneksel beslenme alışkanlıklarından ilham alan bir beslenme modelidir. Temelinde bol sebze,...
Hızlı ama lezzetli bir şey pişirmek istediğinizde zeytinyağlı tarifler her zaman kurtarıcı olur. Az malzeme, kısa süre ve kaliteli bir zeytinyağıyla sofranıza...
Tavuklu makarna, pratikliği ve doyuruculuğuyla hafta içi akşam yemeklerinin vazgeçilmezi haline gelmiş bir tarif. Doğru zeytinyağı, taze malzeme ve birkaç temel teknikle...
Barbunya pilaki, zeytinyağının soğuk servisiyle en iyi buluştuğu tariflerden biridir. Pişirme sırasında zeytinyağının sebzelerle kaynaşması, soğudukça derinleşen bir lezzet yaratır; bu yüzden...
Evde tavuk döner yapmak, doğru teknik ve kaliteli malzemelerle düşündüğünüzden çok daha kolaydır. Zeytinyağıyla marine edilmiş tavuk eti, fırında ya da ızgarada...
Soğan halkası, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık bir kızartma olarak hem pratik bir atıştırmalık hem de et yemeklerinin yanında mükemmel bir garnitür...
Soslu tavuk, az malzemeyle doyurucu ve lezzetli bir ana yemek arayanların vazgeçemediği bir tariftir. Zeytinyağıyla marine edilmiş tavuk, doğru pişirme tekniği ve...
Tartolet, küçük boyutlu, içi doldurulmuş çıtır hamur kapçıklarıdır ve hem tuzlu hem tatlı versiyonlarıyla sofralarda şık bir sunum sağlar. Zeytinyağlı hamuru doğru...
İyi bir makarna sosunun sırrı, az sayıda malzemeyi doğru teknikle bir araya getirmektir. Zeytinyağı tabanı, taze domates ve doğru pişirme süresi bu...
Maş fasulyesi, hafif yapısı ve narin tadıyla zeytinyağlı tariflerin en zarif malzemelerinden biridir. Pişirme süresi kısa, sindirimi kolay ve zeytinyağıyla kurduğu tat...
Kıymalı biber dolması, iç harcının zeytinyağıyla buluştuğu anda kendine özgü aromasını kazanan, hem doyurucu hem de lezzetli bir Akdeniz klasiğidir. Doğru biber...
Kuzu incik, düşük ısıda uzun süre pişirildiğinde kemiğinden düşen, lif lif dağılan bir et yapısına kavuşan özel bir kesimdir. Doğru yağ, doğru...
Kanapeler, tek lokmalık sunumuyla hem göze hem damağa hitap eden küçük atıştırmalıklardır. Doğru malzeme seçimi ve iyi bir zeytinyağı ile hazırlandığında misafir...
Karışık turşu, bir kavanozda birden fazla sebzeyi birlikte fermente ederek hazırlanan, hem görsel hem de lezzet açısından sofraların en renkli tamamlayıcılarından biridir....
Çılbır, haşlanmış yumurtanın sarımsaklı yoğurtla buluştuğu ve üzerine zeytinyağı gezdirilen, kökleri Osmanlı saray mutfağına uzanan bir kahvaltı ve brunch klasiğidir. Hazırlanması 15...
Bowl, içine attığın malzemeleri doğru oranlarda bir araya getirdiğinde hem doyurucu hem de besleyici bir öğün sunan, tek kap mantığıyla hazırlanan bir...
Tavuk pirzola, kemikli but veya göğüs etinin zeytinyağı ve baharatlarla marine edilerek ızgara ya da tavada pişirildiği, hem hafif hem de doyurucu...
Mantarlı tavuk sote, az malzemeyle derin lezzet arayanlar için biçilmiş kaftandır. Tavuğun yumuşak dokusu ile mantarın toprak kokusu, zeytinyağının yuvarlak aromasıyla birleşince...
Jalapeño turşusu, keskin biberinin fermente ya da sirke bazlı korunmasıyla elde edilen, buruk ve baharatlı bir lezzettir. Doğru oran ve teknikle hazırlandığında...
Pancar turşusu, kendi doğal şekerini ve derin toprak aromasını tuzlu-ekşi bir dengeyle buluşturan, hem rengi hem lezzetiyle sofrada fark yaratan bir fermente...
Tart, ince ve gevrek bir hamur tabanına sahip, tatlı ya da tuzlu iç malzemelerle hazırlanan Fransız kökenli bir fırın lezzetidir. Doğru hamur...
Karamelize soğan, soğanın içindeki doğal şekerlerin yavaş ısıyla dönüşmesiyle ortaya çıkan, derin tatlı ve umami aromalı bir hazırlıktır. Doğru teknikle yapıldığında sandviçten...
Churchill, zeytinyağı, limon ve sarımsağın bir araya geldiği, İtalyan kökenli sade bir pişirme tekniğinin ürünüdür. Tavuk ya da balık gibi protein kaynaklarını...
Avokado, kremamsı dokusu ve zengin besin içeriğiyle zeytinyağıyla birleşince sofralarda gerçek bir lezzet ortaya çıkar. İster klasik guacamole, ister zeytinyağlı avokado salatası,...
Tavuk suyu çorba, birkaç temel malzemeyle hazırlanan, derinlikli lezzeti ve doyurucu yapısıyla sofraların en güvenilir çorbalarından biridir. Doğru teknikle çekilen bir tavuk...
Mini pizza, hem çocukların hem büyüklerin gözünü parlatan, hazırlaması büyük pizzadan çok daha kolay olan küçük boy lezzetlerdir. Hamuru ince açılır, üzeri...
Risotto, doğru teknikle yapıldığında kremamsı dokusu ve derin lezzetiyle sofranın yıldızı olan bir İtalyan pirinç yemeğidir. Sırrı, pirincin yavaş yavaş sıvı çekerek...
Pırasa, zeytinyağıyla buluştuğunda Akdeniz mutfağının en sade ve en doyurucu lezzetlerinden birini ortaya çıkarır. Zeytinyağlı pırasa, pırasalı börek, pırasalı pilav gibi klasik...
Brüksel lahanası, zeytinyağıyla buluştuğunda hem lezzet hem de görsellik açısından sofranın en dikkat çekici tabağına dönüşebilir. Fırında kızartılmış, tavada sotelenmiş ya da...
Soğan dolması, zeytinyağlı tarifler arasında en sabırlı ve en gösterişli olanlardan biridir. İç soğanın tatlı yumuşaklığı ile zeytinyağlı pirinç harcının buluşması, sofraya...
Fırında mücver, kabak rendesiyle hazırlanan klasik mücverin yağda kızartma yerine fırında pişirilmiş halidir. Daha az yağ kullanarak daha hafif bir sonuç elde...
Tavuk ciğeri, doğru teknikle pişirildiğinde yumuşak dokusu ve derin lezzetiyle sofraların gözdesi haline gelir. Zeytinyağında soğan ve baharatlarla birlikte kavrulan tavuk ciğeri,...
Zeytinyağlı bamya yemeği, doğru teknikle pişirildiğinde hem görsel hem de lezzet açısından son derece etkileyici bir sonuç verir. Bamyanın kendine özgü yapısını...
Milföy hamuru, katmanları arasında hapsedilen hava sayesinde pişerken şişen, çıtır çıtır bir doku sunan özel bir hamur türüdür. Tuzlu börekten tatlı çöreğe...
Şehriye salatası, haşlanmış ince şehriyenin taze sebzeler ve zeytinyağıyla buluştuğu, hem doyurucu hem de hafif bir yaz klasiğidir. Doğru malzeme oranları ve...
Meyhane pilavı, iç pilav geleneğinin daha sade ve lezzetli bir yorumudur. Soğan, domates, baharatlar ve zeytinyağıyla pişirilen bu pilav, hem bağımsız bir...
Salçalı makarna, birkaç temel malzemeyle hazırlanan, derin bir domates aroması taşıyan klasik bir ana yemektir. Doğru teknik ve kaliteli zeytinyağı kullanıldığında, son...
Mantar çorbası, az malzemeyle derin bir lezzet elde etmenin en güzel örneklerinden biridir. Doğru teknikle hazırlandığında kremsi, aromatik ve doyurucu bir çorba...
Fırında makarna, üzeri kızarmış, içi kremalı ve her lokmada doyurucu bir ana yemektir. Doğru zeytinyağı, yerinde baharat ve birkaç pratik teknikle hem...
Haydari, süzme yoğurdun zeytinyağı ve sarımsakla buluştuğu, hazırlanması kolay ama lezzeti derin bir Türk mezesidir. Doğru malzeme oranları ve kaliteli bir zeytinyağı...
İnce, yumuşak ve her dolguyla uyum sağlayan krep, sabah kahvaltısından tatlı sofrasına kadar pek çok yerde karşımıza çıkar. Temel malzemeleri un, yumurta,...
Meze sofrası, tek bir tarifin değil, birbirini tamamlayan tatların bir araya geldiği bir deneyimdir. Doğru malzemeler ve iyi bir zeytinyağıyla hazırlanan mezeler,...
Soğuk mezeler ve salatalar, bir sofranın ilk izlenimini belirleyen, hem görsel hem lezzet açısından en kritik unsurlardır. Doğru malzeme seçimi, özellikle kaliteli...
Türk meze kültürü, onlarca farklı soğuk ve sıcak lezzetin bir arada sunulduğu, sofranın en renkli ve çeşitli bölümünü oluşturur. Zeytinyağlılardan cacığa, humustan...
Soğuk mezeler, sofranın en renkli ve en çok tercih edilen bölümünü oluşturur. Zeytinyağlı olanlardan yoğurtlu seçeneklere kadar uzanan bu geniş yelpazede her...
# Nohuttan Yapılan Mezeler: Akdeniz Sofrasının Vazgeçilmezleri Nohuttan yapılan mezeler, Akdeniz mutfağının en pratik ve lezzetli başlangıçları arasında yer alır. Sadece 25...
Sofranın ruhunu belirleyen mezeler, doğru malzeme ve teknikle hazırlandığında başlı başına bir deneyime dönüşür. Zeytinyağlı, kremalı veya baharatlı versiyonlarıyla mezeler; hem günlük...
Sonbahar Mantar Yemeklerinde Aroma Zenginliği Sonbahar mantarlarının toprak kokusunu en iyi ortaya çıkaran yöntem, 500 gram mantar başına 4 yemek kaşığı sızma...
Ebegümeci Çiçeği ile Zeytinyağlı Yemekler Ebegümeci çiçeği, Anadolu’nun kırlarında kendiliğinden yetişen, mor-pembe tonlarıyla sofralara renk katan bir bitkidir. Bu eşsiz malzeme, zeytinýğıyla...
Ebegümeci, Akdeniz mutfağının en eski yabani sebzelerinden biridir ve 100 gram taze yaprağı yalnızca 33 kalori içerirken yaklaşık 2,5 gram lif, 4000...
Buzluktan Çıkan Enginar Nasıl Pişirilir Buzluktan çıkan enginarı pişirmek için en ideal yöntem, önceden kısmen haşlanmış olduğu için taze enginara göre yaklaşık...
Ebegümeci çayı, Malva sylvestris bitkisinin kurutulmuş yaprak ve çiçeklerinden hazırlanan, geleneksel Akdeniz mutfağında yüzyıllardır tüketilen bir bitki çayıdır. Standart bir fincan (200...
Kuşkonmaz teli, 500 gram taze kuşkonmazın ince şeritler halinde doğranıp Diolivo sızma zeytinyağı, limon ve taze otlarla marine edilmesiyle hazırlanan, 4 kişilik...
Kuşkonmaz Sokak Nedir? Kuşkonmaz sokak, 500 gram taze kuşkonmazın 10 dakika marine edilip döküm tavada 4-5 dakika pişirilmesiyle hazırlanan, zeytinyağı, limon ve...
Şevketi bostan bitkisini doğadan toplamak için en doğru mevsim, bitki henüz çiçeklenmeden önceki şubat ve nisan ayları arasıdır. Genç bir bitkinin boyu...
Tere Otunun Zararları: Aşırı Tüketim ve Risk Grupları İçin Uyarılar Tere otu (Lepidium sativum), keskin ve baharatlı tadıyla Akdeniz mutfağında sıklıkla kullanılan...
Meze, sofranın ana yemekten önce kurulan ve genellikle soğuk servis edilen bölümüdür. Bu sayfada zeytinyağlı mezelerin tamamı bir arada — tek tek...
Zeytinyağlı Semizotu Yemeği Tarifi Zeytinyağlı semizotu yemeği, 500 gram taze semizotu, 3 adet soğan, 1 su bardağı pirinç ve 5 yemek kaşığı...
Kuşkonmaz çiçeği, kuşkonmaz bitkisinin hasat edilmeden bırakıldığında açtığı küçük çiçektir. Mutfakta asıl kullanılan kısım çiçek değil, çiçeklenmeden önceki genç sürgünlerdir. Aşağıda bitkinin...
Kuşkonmaz Cami Nedir? Kuşkonmaz cami, taze kuşkonmazın sızma zeytinyağında hafifçe sotelenip üzerine yumurta kırılarak fırında veya tavada pişirildiği geleneksel bir Türk yemeğidir....
Kuşkonmaz Fiyatları ve Satın Alma Rehberi Kuşkonmaz fiyatları, mevsime, renge ve kalınlığa bağlı olarak 40 TL ile 180 TL arasında değişir. Yerli...
Şevketi Bostan Nedir? Şevketi bostan (Scolymus hispanicus), Akdeniz havzasının en eski yabani bitkilerinden biridir ve enginar ailesinin dikenli bir üyesidir. Özellikle Ege...
Kuşkonmaz zeytinyağlı, 15 dakikada fırında hazırlanan, 500 gram kuşkonmaz ile 4 kişilik hafif bir Akdeniz sebze yemeğidir. Baharın en değerli sebzesi olan...
Taze fasulyenin yanına en çok pilav, yoğurt ve ekmek gider. Zeytinyağlı taze fasulye soğuk servis edildiğinde yanına cacık ve mevsim salatası, etli...
Organik zeytinyağı, sentetik pestisit, yapay gübre veya genetiği değiştirilmiş organizma kullanılmadan yetiştirilen zeytinlerden soğuk sıkım yöntemiyle elde edilen, asitlik oranı yüzde 0,8’in...
Tere otu (Lepidium sativum), hardalgiller ailesinden acımsı-keskin tatlı bir yeşilliktir. Mutfakta salatada ve kahvaltıda kullanılır. Aşağıda tanıma, doğru tüketim, saklama ve dikkat...
Tere Otu Nedir, Nasıl Kullanılır Tere otu (Lepidium sativum), turpgiller familyasından, hardal ve biber arası keskin bir aromaya sahip, küçük yuvarlak yapraklı...
Erken hasat zeytinyağı, zeytinlerin tam olgunlaşmadan (Ekim başı-Kasım ortası) toplanmasıyla elde edilir ve serbest yağ asitliği %0,2–0,4 gibi çok düşük bir aralıkta,...
Haşlanmış Nohutla Yapılan Mezeler: Sofranın Vazgeçilmez Lezzetleri Akdeniz mutfağının en çok yönlü malzemelerinden biri olan nohut, haşlandığında kremsi bir doku kazanır ve...
## Kebap Sofrasının Vazgeçilmezi: Zeytinyağlı Mezeler İyi bir kebap sofrası, yalnızca etin kalitesiyle değil, yanında sunulan mezelerle bütünleşir. Kebapla uyumlu en az...
Böreğin yanına en çok tercih edilen üçlü çaydır, ayrandır ve çorbadır. Sabah kahvaltısında börek yanına demli çay ve zeytinyağlı bir salata, öğle...
Zeytinyağı ve limon karışımı Akdeniz mutfağının temel sosudur ve halk arasında ayrıca aç karnına içilen bir karışım olarak da bilinir. Bu sayfa...
Zeytinyağlı mantar mezesinin tek sorunu vardır: mantar suyunu salar ve meze sulanır. Çözüm mantarı yıkamamak ve yüksek ateşte kavurmaktır. Aşağıda mantar türlerine...
Karides tava üç dakikalık bir yemektir. Bu cümle abartı değil, tarifin tamamıdır: karides 3 dakikadan fazla pişerse lastikleşir ve o dokuyu geri...
Sıcak şarabın tek kuralı şudur: kaynatılmaz. 70-80 °C arasında, kapağı kapalı, 20-25 dakika demlenir. Kaynayan şarap alkolünü ve aromasını birlikte kaybeder, geriye...
Chia puding, sıvıyla birleştiğinde kendi ağırlığının 12 katına kadar hacim kazanan chia tohumlarının buzdolabında bir gece dinlendirilmesiyle hazırlanan; pratikliği, doyuruculuğu ve sayısız...
Chia tohumu tarifleri arasında en çok yapılanlar chia pudingi, chia’lı yulaf kasesi, chia reçeli, chia’lı smoothie ve chia’lı salata sosudur. Chia tohumu...
Açılış Mangal meze sofrası, etin hemen yanında yer alan ve sofra keyfini ikiye katlayan değerlirdir. Klasik bir meze tabağında 5 ila 7...
Zeytinyağlı yemekler, sebzenin zeytinyağında ve çoğunlukla su eklenmeden pişirilip soğuk servis edildiği yemek grubudur. Aşağıda mevsime göre 40 zeytinyağlı yemek, ortak pişirme...
Zeytinyağlı Soğuk Yemeklerin Akdeniz Mutfağındaki Yeri Zeytinyağlı soğuk yemekler, Akdeniz mutfağının en köklü geleneklerinden biridir ve bu yemeklerin en kritik kuralı, pişen...
Zeytinyağlı Kabak Yemekleri: Akdeniz Mutfağının Vazgeçilmezi Kabak, Akdeniz mutfağının en çok sevilen sebzelerinden biridir. Hafif yapısı, nötr tadı ve pişirme kolaylığı sayesinde...
Zeytinyağlı karnabaharın iki sorunu vardır: kokusu ve dağılması. İkisi de pişirme suyuyla ilgilidir. Aşağıda kokuyu kesen yöntem, süre tablosu ve soğuk servis...
Tatlı Tuzlu Tarifler: Zeytinyağıyla Mükemmel Denge Tatlı ve tuzlu lezzetlerin bir arada buluşması, mutfak dünyasının en heyecan verici kombinasyonlarından birini oluşturur. Akdeniz...
Garnitür, bir çorbanın lezzetini ve görselliğini saniyeler içinde dönüştüren üç temel bileşenden oluşur: kaliteli bir sızma zeytinyağı, taze otlar ve çıtır bir...
Yabancı Salata Tarifleri Dünya mutfağında salata, yalnızca bir garnitür değil, başlı başına bir öğündür. Her kültürün kendine özgü malzeme kombinasyonu ve sos...
**Mini Yemekçilik Tarifleri** Mini yemekçilik, büyük porsiyonları 20-30 gramlık tek ısırımlık lokmalara dönüştüren, sunum ve lezzet yoğunluğunu ön plana çıkaran bir mutfak...
Etsiz lahmacun, kıyma yerine zeytinyağı ile zenginleştirilmiş sebze harcı kullanılarak hazırlanan, 2–3 mm inceliğinde açılan hamurun 250°C’de 5–7 dakikada pişirilmesiyle elde edilen...
Mercimek Piyazı Nedir? Mercimek piyazı, haşlanmış yeşil veya kahverengi mercimeğin ince doğranmış soğan, taze soğan, maydanoz, domates ve bol sızma zeytinyağı ile...
Dünyadan Sofranıza: Uluslararası Çorba Tarifleri Çorba, dünyanın her köşesinde mutfak kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır. Soğuk bir kış gününde içinizi ısıtan bir kase,...
Sebze Salatası: Tazeliği Tabağa Taşımanın En Güzel Yolu Sebze salatası, 4 kişilik bir öğün için ortalama 10 dakikada hazırlanabilen, mevsim sebzeleri ve...
Türk kahvaltısı, dünyanın en zengin sabah sofralarından biri olarak kabul edilir ve genellikle 15 ila 20 farklı malzemeden oluşur. Peynir çeşitleri, zeytin,...
Salata Sunumları: Tabaktan Sofraya Güzel Bir Deneyim Bir salatanın lezzeti kadar sunumu da o yemeği unutulmaz kılar. Doğru kap seçiminden renk düzenine,...
Fırında enginar, Akdeniz mutfağının en zarif sebze yemeklerinden biridir ve doğru teknikle hazırlandığında 190°C’de toplam 50 dakikada (35 dakika folyo kapalı, 15...
Soğansız Yemek Tarifleri: Lezzetli ve Doyurucu Alternatifler Soğansız yemekler, doğru teknikler ve kaliteli malzemelerle en az soğanlı versiyonları kadar lezzetli olabilir. Soğana...
Güveç Malzemeleri: Mükemmel Bir Güveç İçin Neye İhtiyacınız Var? Güveç, Akdeniz mutfağının en köklü ve sevilen pişirme yöntemlerinden biridir. Yavaş ateşte, kendi...
Patatesli Salata Tarifleri: Zeytinyağıyla Buluşan Klasik Lezzetler Patatesli salatalar, sofraların vazgeçilmez yardımcısı olmayı yüzyıllardır sürdürüyor. Hem doyurucu hem de hazırlaması kolay olan...
Sporcu kahvaltısını belirleyen şey tarif değil zamanlamadır: antrenmandan önce mi sonra mı yenecek, ne kadar süre var. Aşağıda süreye göre ne yeneceğini...
Tepsi yemekleri, Türk mutfağının en pratik ve lezzetli kategorilerinden biridir; tek bir fırın tepsisinde hazırlanan bu yemekler, ortalama 40-50 dakikada pişer ve...
## Diyet Tabakları için Zeytinyağlı Tarifler Dengeli ve hafif beslenmek isteyenler için zeytinyağlı tarifler, mutfağın en kıymetli köşesini oluşturur. Bu tariflerde zeytinyağı,...
Salçasız Yemekler: Zeytinyağı ile Sadeliğin Lezzeti Türk mutfağında salçasız yemek pişirmek, malzemelerin doğal aromasını ön plana çıkaran bir tekniktir. Zeytinyağı, taze sebze...
Sofranın İlk İzlenimini Belirleyen Başlangıç Yemekleri Bir yemeğin en güzel yanı, ilk lokmadan itibaren konuklarınıza ne hissettiğini anlatmasıdır. Başlangıç yemekleri, sofranın ruhunu...
Kilis Mutfağı: Akdeniz’in Zeytinyağlı Hazinesi Kilis mutfağı, 500 yılı aşkın bir süredir zeytinyağı merkezli pişirme kültürüyle şekillenmiş, Anadolu ve Akdeniz’in kesiştiği noktada...
Sebzeli güveç, Akdeniz mutfağının en köklü yemeklerinden biridir ve bu tarifte 4 kişilik bir porsiyon için toplam 65 dakika (20 dakika hazırlık,...
Kahvaltılık Mezeler Kahvaltılık mezelerde kullanılan sızma zeytinyağı miktarı porsiyon başına ortalama 30 mililitredir (2 yemek kaşığı). Beş farklı meze çeşidi için toplam...
Kremalı çorbanın tarifi aslında tek bir yöntemdir; değişen sadece sebzedir. Aşağıda 10 kremalı çorba, temel oran tablosu ve kremanın kesilmemesi için gereken...
Misafirlerinizi Etkileyen Kolay Kahvaltılık İkramlıklar Hafta sonu kahvaltıları, sevdiklerinizle birlikte geçirilen en keyifli anlara dönüşebilir. Ancak masaya koyacağınız ikramlıkların hazırlanması bazen göz...
Garnitürlü Enginar Tarifi Garnitürlü enginar, zeytinyağlı mutfağın bahar müjdecisidir. Ortalama 40 dakika pişen bu yemek, 4 kişilik bir sofra için idealdir. Enginarın...
Misafirlerinizi Etkileyen Davet Yemeği Tarifleri Sevdiklerinizi sofranızda ağırlamak, paylaşmanın en güzel biçimlerinden biridir. Ancak davet yemeklerini planlamak bazen göründüğünden daha zorlu olabilir:...
Yoğurtsuz meze aramanın üç sebebi olur: süt ürünü tüketmemek, mezenin sofrada uzun süre beklemesi ya da zeytinyağlı yemeklerin yanına yoğurtlu bir şeyin...
Nohut Salatası: Doyurucu ve Lezzetli Bir Akdeniz Klasiği Nohut salatası, 4 kişilik bir porsiyonda yaklaşık 380 gram nohut, taze sebzeler ve 3...
Yoğurtlu salatalık, Akdeniz mutfağının en basit ama en etkileyici mezelerinden biridir; 300 gram salatalık, 2 su bardağı süzme yoğurt ve 2 diş...
Deniz kenarı için en ideal yemekler, sıcakta bozulmayan, taşıması kolay ve pratik şekilde yenebilen zeytinyağlı salatalar, soğuk mezeler ve sandviçlerdir. Örneğin, klasik...
# Kalabalık Aile Yemekleri Tarifleri Kalabalık bir aile sofrası kurmak, 10 ile 30 kisi arasında degisen bir gruba hitap etmek anlamina gelir....
Peynirli Hamur İşlerinde Zeytinyağının Rolü Peynirli hamur işleri, Akdeniz mutfağının en sevilen lezzetleri arasında yer alır. Yumuşak bir börek, çıtır bir gözleme...
15 kişilik bir sofra için en pratik çözüm, önceden hazırlanabilen zeytinyağlı tariflerdir. Bu rehberdeki 5 ana yemek ve salata ile toplam 2,5...
Hazır ev yemekleri denildiğinde akla gelen ilk şey, yoğun tempoda bile sofraya taşınabilen, önceden planlanmış ve pratik bir şekilde hazırlanmış ev yapımı...
İftara Kahvaltılık Tarifler: Hafif, Doyurucu ve Pratik Bir Sofra Ramazan iftarında mideyi yormadan besleyici ve lezzetli bir sofra kurmak isteyenler için kahvaltılık...
Kahvaltı Masasının Taze Yıldızı: Yeşil Salata Kahvaltılık yeşil salata, 2 kişilik bir porsiyon için toplam 10 dakikada hazırlanabilen, taze yeşillikler ve sebzelerle...
Borcamda Güveç Tarifi: Fırında Yavaş Pişirmenin Lezzeti Borcamda güveç, 180°C fırında toplam 60 dakikada pişen; dana eti, patates, havuç ve baharatların zeytinyağı...
## Diyet Meze Tarifleri: Zeytinyağlı 6 Hafif Lezzet Akdeniz mutfağının en sevilen sofralarından biri meze sofrasıdır. Renkli, besleyici ve lezzetli mezeler, hem...
Tavuk Sote Tarifleri: Zeytinyağıyla Lezzeti Zirveye Taşıyın Tavuk sote, 20-30 dakikada hazırlanan, 4 kişilik bir ana yemektir ve doğru teknikle kaliteli sızma...
Bezelyeli enginar, Akdeniz mutfağının en hafif ve lezzetli zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Taze enginar, bezelye ve kaliteli sızma zeytinyağı ile hazırlanan bu tarif,...
Parti Atıştırmalıkları Tarifleri: Misafirlerinizi Etkileyecek Zeytinyağlı Lezzetler Bir parti ya da toplantı için hazırlık yaparken en çok kafa yoran soru şudur: Masaya...
Öğlen Misafir Menüsü Tarifleri Öğlen misafir ağırlamak, akşam yemeğine kıyasla daha hafif ama bir o kadar özenli bir menü planlaması gerektirir; bu...
Şık bir yemek sunumu için temel ilkeleri uygulamak ve kaliteli malzeme kullanmak yeterlidir. Örneğin, 30 cm çapındaki bir tabağın yüzde 30’unu boş...
Instagram’da en çok beğeni alan zeytinyağlı tarifler, hazırlanması en fazla 30 dakika süren pratik yemeklerden oluşuyor. Bu yazıda, hem görsel olarak etkileyici...
Fırında Kıymalı Patates Dizmesi Tarifi Fırında kıymalı patates dizmesi, 6 adet orta boy patates (900 g) ve 400 g dana kıyma ile...
İngilizce Domates Çorbası Tarifi: Tomato Soup Domates çorbası, dünya mutfaklarının sevilen bir klasiğidir. İngilizce konuşulan ülkelerde “tomato soup” olarak bilinen bu çorba,...
Dünyada yüzlerce çorba çeşidi bulunur; Türk mutfağı tek başına 50’den fazla geleneksel tarife ev sahipliği yapar. Zeytinyağı, bu çorbaların lezzet temelini oluşturan...
Türk mutfağında çorba, öğünün başlangıcı değil çoğu zaman kendisidir. Aşağıda 32 çorba gruplandırılmış hâlde, pişirme süreleriyle birlikte listelendi; ayrıca kıvam ve terbiye...
Aylık Yemek Menüsü Excel Şablonu: Mutfakta Zaman ve Bütçe Kazancı Aylık yemek menüsü planlaması, mutfakta günde ortalama 30-45 dakika zaman kazandırır ve...
Pratik Etsiz Yemek Tarifleri: Zeytinyağıyla Dolu Sofralar Etsiz yemek denildiğinde aklınıza sıkıcı ve doyuruculuktan uzak tabaklar geliyorsa, doğru adrestesiniz. Akdeniz mutfağının binlerce...
Fırınsız Hamur İşleri: Ocak Başında Lezzetin Püf Noktaları Fırın olmadan hamur işleri yapmak, Akdeniz mutfağının pratik ve lezzetli geleneğidir. Tava, tencerede veya...
Tanışma Yemeği Menüsü: Sofranızda İlk İzlenimi Kalıcı Kılın Yeni bir ilişkide, iş ortaklığında ya da aile büyükleriyle ilk kez bir araya gelirken...
Diyet Kırmızı Et Tarifleri: Lezzetten Ödün Vermeden Hafif Pişirme Kırmızı eti zeytinyağıyla pişirmek, 100 gram et başına yaklaşık 15 gram daha az...
Akşam Yemeğinin En Güzel Başlangıcı: Zeytinyağlı Aperatifler Akşam yemeği masasına oturulmadan önce sunulan aperatifler, hem misafirleri karşılamanın zarif bir yolu hem de...
Domatesli salatalar, Akdeniz mutfağının temel taşıdır ve kaliteli bir sızma zeytinyağı ile buluştuğunda lezzet katlanır. Doğru domates seçimi, asit dengesi ve zeytinyağının...
Et yemeklerinin yanında doğru salata seçimi, sofranızın lezzet dengesini belirler. Örneğin, 200 gram ızgara bifteğin yanında 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile...
Sebzeli Et Suyu Çorba Tarifi: Sıcacık Bir Kase Dolusu Lezzet Soğuk bir kış gününün yorgunluğunu üzerinizden atmak için masaya oturduğunuzda sizi karşılayan...
Fırında Patates Püresi Tarifi: Klasik Bir Tarife Yeni Bir Soluk Fırında patates püresi, klasik ocak usulü pürenin aksine, yüzeyi altın rengi çıtır,...
Yeşil soğan salatası, baharın tazeliğini sofraya taşıyan, 4 kişilik bir porsiyon için yaklaşık 300 gram yeşil soğan ve 3 yemek kaşığı sızma...
Tavada pişirme, Akdeniz mutfağının en köklü ve pratik tekniklerinden biridir. Tek bir tava, doğru bir zeytinyağı ve taze malzemelerle kısa sürede sofranıza...
Balık Sofrasının Vazgeçilmezi: Zeytinyağlı Mezeler Bir balık sofrası kurmak, yalnızca taze balık seçmekten ibaret değildir; bu bir sanattır ve bu sanatın temel...
Tavuk proteini ve zeytinyağının meyvemsi aroması, Akdeniz mutfağının en dengeli ikililerinden biridir. 1705’ten beri İtalyan zeytinyağı geleneğini sürdüren Diolivo ekstra sızma zeytinyağı...
Tanesiz Çorba Tarifleri: Pürüzsüz ve Kadifemsi Lezzetler Tanesiz çorbalar, blenderdan geçirilerek elde edilen pürüzsüz dokularıyla mutfağın en zarif hazırlıklarındandır. Doğru teknikle, 20...
Tavuk Sulu Domates Çorbası Tarifi: Klasik Bir Sofra Geleneği Tavuk sulu domates çorbası, Akdeniz mutfağının en köklü ve sevilen tariflerinden biridir. Domateslerin...
Kremasız Domates Çorbası: Zeytinyağıyla Hafif ve Lezzetli Bu tarif, 1 kilogram olgun domates ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı kullanarak 4 kişilik, kremasız...
Domates, Akdeniz mutfağının en çok kullanılan sebzelerinden biridir. Zeytinyağıyla birleştiğinde lezzeti katlanan domates, 100 gramında yaklaşık 18 kalori bulundurur ve A, C...
Zerdeçallı Mercimek Çorbası: Sıcak ve Doyurucu Bir Kase Zerdeçallı mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez klasiğine baharatların altın dokunuşuyla yepyeni bir soluk kazandırır....
Yöresel Zeytinyağlı Yemekler: Anadolu’nun Sofradan Sofraya Taşınan Mirası Türkiye, coğrafyasının sunduğu zenginlikle onlarca farklı yöresel mutfak geleneğine ev sahipliği yapar. Ege kıyılarından...
Domatesten ne yapılır sorusuna en kapsamlı yanıt: Domates, zeytinyağı ile birleştiğinde börekten çorbaya, salçadan fırında domatese kadar 10 farklı tarifte kullanılabilir. Özellikle...
Tencerede Etli Güveç Tarifi: Geleneksel Lezzetin Sırrı Tencerede etli güveç, 4 kişilik bir porsiyon için yaklaşık 70 dakika toplam sürede (10 dakika...
Gece Acıkınca Ne Yemeli: Hafif ve Dengeli Gece Atıştırmalıkları Gece acıkınca hafif, sindirimi kolay ve besin değeri yüksek seçenekler tercih edilmelidir. En...
Kavurma İle Yapılan Yemekler: Gelenekten Gelen Lezzetler Kavurma, Türk mutfağının en kadim pişirme tekniklerinden biridir; etin veya sebzenin, yüksek ısıda ve az...
Güveçte kuşbaşı et, toprak güveçte saatlerce pişen etin, sebzelerin ve zeytinyağının birleşimiyle ortaya çıkan; 180 derecede 1,5 ila 2 saatlik pişirme süresiyle...
Taze fasulye, zeytinyağlı yemekler arasında en sık tercih edilenlerden biridir ve doğru yöntemle 35-40 dakika içinde sofranıza gelir. Bu tarifte hem zeytinyağlı...
Yoğurtlu Kahvaltılık Tarifler: Pratik, Lezzetli ve Doyurucu Bir Başlangıç Yoğurtlu kahvaltılık tarifler, hem hafifliği hem de doyuruculuğu ile güne zinde başlamanın en...
Kırmızı mercimek salatası, Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarının ortak mirasından gelen, hem doyurucu hem de hafif bir yemektir. Pişmiş kırmızı mercimeğin yumuşak...
Tek Kişilik Menemen Tarifi: Sabahın En Güzel Başlangıcı Tek kişilik menemen, 2 adet yumurta, 1 adet olgun domates, 1 adet yeşil biber...
