Krep Pizza Tarifi: Tavada 15 Dakikada Hazır Lezzet

Krep Pizza Nasıl Yapılır

Krep pizza, fırın olmadan tavada hazırlayabileceğiniz hızlı bir alternatiftir. Normal pizza hamuru yerine ince krep kullandığınız için hem pişirme süresi kısalır hem de daha hafif bir doku elde edersiniz. Özellikle ani gelen misafirler veya çocukların atıştırmalık talebi için ideal bir çözümdür.

Bu tarif klasik krep hamurunu pizza tabanı olarak kullanır. Hamuru tavada pişirip üzerine malzemeleri ekleyince 15 dakikada sofranıza sıcak bir yemek çıkarabilirsiniz. Zeytinyağı hem hamurda hem de sosun lezzetini dengelemek için kullanılır, böylece ağır bir tat yerine hafif ve sindirimi kolay bir sonuç alırsınız.

Bu yazıdaki bilgiler genel bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye değildir. Süregelen bir şikâyetiniz varsa doktorunuza başvurunuz.

Malzemeler ve Ölçüler

Malzeme	Miktar (4 kişilik)	Amaç
Un	2 su bardağı	Hamur yapısı
Süt	2,5 su bardağı	Akışkanlık
Yumurta	2 adet	Bağlayıcı
Zeytinyağı	3 yemek kaşığı	Yapışmazlık ve lezzet
Tuz	1 çay kaşığı	Tat dengesi
Kaşar peyniri	200 gram	Üst malzeme
Domates sosu	1 su bardağı	Sos tabakası

Hamur kıvamı çok önemlidir. Çok koyu olursa krep kalın çıkar ve pizza gibi olmaz, çok sulu olursa tavada şekil alamaz. Akışkan ama kaşıktan yavaşça dökülen bir kıvam hedefleyin.

Pişirme Süreleri

Aşama	Süre	Ateş Ayarı
Hamur dinlendirme	15 dakika	–
Krep pişirme (her yüz)	1,5-2 dakika	Orta ateş
Malzeme ekleme	1 dakika	Kısık ateş
Kapak altında eritme	3-4 dakika	Kısık ateş

Adım Adım Hazırlanış

1. Hamuru hazırlayın: Derin bir kaseye un, süt, yumurta, zeytinyağı ve tuzu ekleyip çırpın. Topak kalmayana kadar karıştırın çünkü topaklar tavada pişerken düzgün yayılmayı engeller ve krebin bazı yerleri kalın bazı yerleri ince olur.
2. Hamuru dinlendirin: Karışımı 15 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu süre unun sıvıyı tam emip şişmesini sağlar, böylece pişirirken krep dağılmaz ve daha elastik bir yapı kazanır.
3. Tavayı ısıtın: Orta boy yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın ve yüzeyine birkaç damla zeytinyağı sürün. Tavayı fazla ısıtmayın çünkü hamur döker dönmez yanmaya başlar ve çevirme şansınız olmaz.
4. Krebi pişirin: Bir kepçe hamuru tavaya dökün ve tavayı hafifçe eğerek hamuru yuvarlak yayın. Her iki yüzünü de 1,5-2 dakika pişirin. Kenarlar kalkıp orta kısım mat bir görünüm aldığında çevirme zamanı gelmiştir.
5. Sos sürün: Pişen krebin üst yüzüne domates sosunu ince bir tabaka halinde yayın. Çok kalın sürerseniz krep ıslanır ve yapışkan bir doku oluşur, ince tabaka hem lezzet hem doku dengesi için yeterlidir.
6. Malzemeleri ekleyin: Rendelenmiş kaşar peynirini ve dilediğiniz diğer malzemeleri (salam, sosis, mısır, mantar) üzerine yerleştirin. Malzemeleri fazla yığmayın çünkü peynir erimeden önce alt kısım yanabilir.
7. Kapak altında eritin: Ateşi kısın ve tavanın kapağını kapatın. 3-4 dakika bekleyin, peynir tamamen eriyip malzemeler ısınınca servis edin. Kapak buhar oluşturur ve üst malzemelerin fırındaki gibi pişmesini sağlar.

Her krebi aynı kalınlıkta yapmaya çalışın. Farklı kalınlıklar farklı pişme süreleri demektir ve bazıları çiğ kalırken bazıları yanabilir. Hamuru dökerken tavayı ateşten kaldırıp yayabilirsiniz, bu size daha fazla kontrol sağlar.

Sorun Giderme

Sorun	Sebebi	Çözümü
Krep çok kalın oluyor	Hamur kıvamı koyu	Süt veya su ekleyerek incelt
Tavaya yapışıyor	Yeterli yağ yok	Her krep öncesi zeytinyağı sür
Kenarlar yanıyor	Ateş çok yüksek	Orta-kısık ateşe al
Peynir erimeden alt yanar	Kapak kullanılmamış	Mutlaka kapak kapat
Hamur topaklanıyor	Yeterince karıştırılmamış	Süzgeçten geçir veya blenderdan geçir
Krep çevrilirken parçalanıyor	Yeterince pişmemiş	30 saniye daha bekle, kenarlar kalktığında çevir

Zeytinyağının Rolü

Krep pizza tarifinde zeytinyağı üç farklı noktada işinizi kolaylaştırır. İlk olarak hamura eklediğiniz zeytinyağı krebin tavaya yapışmasını önler ve daha esnek bir doku verir. İkinci olarak tavayı yağlamak için kullandığınızda ısı dağılımını dengeler ve yanma riskini azaltır. Üçüncü olarak domates sosuna birkaç damla eklerseniz ekşi tadı yumuşatır ve malzemelerin lezzetini birbirine bağlar.

Kaliteli bir zeytinyağı seçmek önemlidir çünkü tavada ısıtıldığında aroması açığa çıkar. Düşük kaliteli yağlar acı veya yakıcı tat bırakabilir. Mutfağınızda 2 litre zeytinyağı bulundurmak hem ekonomik hem de pratiktir, böylece her tarifde rahatça kullanabilirsiniz. Zeytinyağı aynı zamanda kızartma yağlarına göre daha hafif bir son tat bırakır, bu da pizza malzemelerinin öne çıkmasını sağlar.

Tavayı her krep öncesi zeytinyağıyla hafifçe silerseniz hem yapışma olmaz hem de her krep eşit şekilde pişer. Fazla yağ kullanmayın, aksi takdirde krep yağlı bir doku alır ve üzerine koyduğunuz malzemeler kaymaya başlar.

Malzeme Çeşitleri ve Kombinasyonlar

Klasik pizza malzemelerinin hepsini krep pizzada kullanabilirsiniz. Salam, sosis, sucuk, jambon et seçenekleri arasındadır. Sebze olarak mısır, mantar, domates, biber, zeytin ekleyebilirsiniz. Her malzemeyi küçük doğrayın çünkü krep ince olduğu için büyük parçalar dengeyi bozar.

Peynir konusunda kaşarın dışında mozarella veya tulum peyniri de deneyebilirsiniz. Mozarella daha uzun eriyen bir yapıya sahip olduğu için birkaç dakika daha beklemeniz gerekebilir. Tulum peyniri ekşimsi bir tat katar, onu diğer peynirlerle karıştırarak kullanın.

Baharatlar lezzeti katlayabilir. Kekik, fesleğen, pul biber veya karabiber ekleyin. Malzemeleri ekledikten sonra üzerine serpin ki ısıyla aromaları açığa çıksın. Taze fesleğeni pişirdikten sonra ekleyin, aksi takdirde solarır ve rengini kaybeder.

Sıkça Sorulan Sorular

Krep pizza hamuru buzdolabında saklanır mı?

Evet, hazırladığınız hamuru hava almayan bir kapta buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve bir kez daha karıştırın çünkü dinlenme sırasında un dibe çökebilir. Dondurucuda saklamak tavsiye edilmez, hamur sulandırır ve kıvamını kaybeder.

Fırında da yapılabilir mi?

★★★★★

Ürün doğal ve tadı çok güzel, içimi kolay ve salatalarda da kullanıyorum

2 Litre Zeytinyağı Toscana Serisi — ürüne bak →

Yapılabilir ama tavada yapmak daha pratiktir. Fırında yapmak isterseniz krebi önce tavada pişirin, sonra malzemeleri ekleyip 180 derece fırında 5-7 dakika tutun. Ancak bu yöntem hem daha uzun sürer hem de krep fazla kuruyabilir. Tavada kapak altında pişirmek hem hızlı hem de krebin nemli kalmasını sağlar.

Hamura ne eklenirse daha lezzetli olur?

Hamura bir tutam karabiber, kekik veya rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz. Ancak fazla baharat eklemek krebin pizza malzemeleriyle uyumunu bozabilir. Sade hamur en güvenli seçenektir çünkü üstteki malzemelerin lezzetini gölgelemez. Deneysel tatlar denemek isterseniz önce küçük bir porsiyon yapıp test edin.

Vegan versiyonu nasıl yapılır?

Hamurdaki yumurtayı çıkarın ve süt miktarını 3 su bardağına çıkarın. Hayvansal süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz. Peynir yerine vegan peynir alternatifleri veya kaju bazlı soslar koyabilirsiniz. Zeytinyağı zaten bitkisel olduğu için değiştirmenize gerek yok, aynı miktarda kullanın.

Çocuklar için nasıl uyarlanabilir?

Çocuklar için malzemeleri renkli ve eğlenceli seçin. Mısır, küçük domates dilimleri, renkli biberler görsel açıdan çekici olur. Baharatlı malzemelerden kaçının, sucuk veya acılı sos yerine sade tavuk veya salam tercih edin. Krebi küçük porsiyonlarda yapıp üzerine gülen yüz şekli vermek de çocukların ilgisini çeker. Beslenme konusunda endişeleriniz varsa diyetisyene danışın.

Glutensiz yapılabilir mı?

Evet, buğday unu yerine glutensiz un karışımı kullanabilirsiniz. Ancak glutensiz unlar farklı su emme özelliğine sahip olduğu için süt miktarını kademeli ekleyin. Hamur biraz daha kırılgan olabilir, çevirirken dikkatli olun. Pirinç unu veya mısır unu bazlı karışımlar en iyi sonucu verir. Glutensiz beslenme konusunda doktorunuza danışın.