Zeytinyağlı Lor Salatası Tarifi — Taze Otlar ve Premium Zeytinyağıyla Hafif & Besleyici

Taze lor peynirinin kremsi dokusu, çıtır sebzeler ve Diolivo'nun kadifemsi İtalyan zeytinyağıyla buluştuğu bu salata; hem kahvaltı sofrasının hem de hafif öğle yemeğinin vazgeçilmezi oluyor. Geleneksel Akdeniz mutfağından ilham alan bu tarif, doğal ve işlenmemiş malzemeleriyle 2026'nın sağlıklı beslenme anlayışına tam anlamıyla hitap ediyor. Hazırlanması yalnızca 15 dakika süren bu ferah salata, her lokmada zeytinyağının meyvemsi aromasını hissettiriyor.

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı Diolivo Ekstra Sızma Zeytinyağı (servis için 1 yemek kaşığı ayrıca)
• 400 g taze lor peyniri (süzme veya köy loru)
• 2 adet orta boy domates (olgun, sulu)
• 1 adet salatalık (kabuğu alınmış, ince dilimlenmiş)
• 1 adet küçük kırmızı soğan (ince halkalar halinde)
• 1 demet taze nane (yaprakları koparılmış)
• 1 demet taze dereotu (iri kıyılmış)
• 1 demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber (taze çekilmiş)
• 1 çay kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
• 1 çay kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı, derinlik için)
• Servis için: birkaç zeytin ve taze ekmek

Hazırlanışı

1. 1. Lor peynirini geniş bir servis kasesine alın. Üzerine 1 çay kaşığı kaya tuzu ekleyip tahta kaşıkla hafifçe karıştırarak pürüzsüz bir kıvama getirin; bu adım peynirin baharatları daha iyi emmesini sağlar.
2. 2. Domatesleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın, ardından 1 cm'lik küpler halinde doğrayın. Salatalığı da benzer büyüklükte küp küp kesin. Fazla suyunu süzmek için ikisini de birlikte bir süzgeçte 5 dakika bekletin; bu sayede salata sulu olmaz.
3. 3. Kırmızı soğanı ince halkalar halinde kesin, acılığını almak için 1 çay kaşığı tuz ve limon suyuyla 5 dakika marine edin, ardından süzün.
4. 4. Taze nane yapraklarını iri, dereotunu ve maydanozu ince kıyın. Aromaların en yoğun hâlde kalması için otları doğramadan hemen önce hazırlayın.
5. 5. Geniş bir karıştırma kabında domates, salatalık, soğan ve taze otları bir araya getirin. Üzerine 2 yemek kaşığı Diolivo Ekstra Sızma Zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisini gezdirin; hafifçe karıştırın.
6. 6. Lor peynirini servis kasesine yayın. Zeytinyağlı sebze karışımını peynirin üzerine kaşıkla dikkatlice yerleştirin; tam karıştırmayın, katmanlı görünüm hem göze hem damağa hitap eder.
7. 7. Üzerine pul biber ve taze çekilmiş karabiber serpin. Son olarak 1 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağını ince bir şerit hâlinde gezdirerek altın sarısı bir parlaklık kazandırın.
8. 8. Birkaç siyah zeytin ve taze nane yapraklarıyla süsleyin. Hemen servis edin ya da buzdolabında en fazla 30 dakika dinlendirerek lezzetlerin birbirine geçmesini bekleyin.

Püf Noktaları

• Lor peyniri ne kadar taze olursa salata o kadar kremsi ve hafif olur; mümkünse köy pazarından ya da güvenilir bir mandıradan temin edin.
• Zeytinyağını pişirme değil, çiğ kullanım için tercih edin; Diolivo'nun meyvemsi aroması ısıya maruz kalmadan en iyi şekilde ortaya çıkar.
• Salatayla birlikte tam buğday veya ekşi mayalı ekmek sunarsanız doyuruculuğunu artırırsınız.
• Vegan bir versiyon için lor yerine süzme tofu ya da badem bazlı krem peynir kullanabilirsiniz.
• Yazın domatesi yerel ve mevsimlik seçin; kışın ise kurutulmuş domates ile yapabilirsiniz.