Zeytinyağlı Hindiba Salatası Tarifi — Akdeniz’in Hafif ve Ferahlatıcı Lezzeti

Zeytinyağlı hindiba salatası, Akdeniz mutfağının en sağlıklı ve ferahlatıcı tariflerinden biri. Hafif acımsı hindiba yaprakları, taze limon suyu ve Diolivo premium zeytinyağı ile hazırlanan bu salata, hem hafif bir öğün hem de ana yemeğin yanında mükemmel bir mezedir.

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağı
• 500 gr taze hindiba (radika)
• 1 adet orta boy kırmızı soğan
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet taze limon suyu
• 1 demet maydanoz
• 8-10 adet siyah zeytin
• 1 çay kaşığı sumak
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı

1. 1. Hindiba yapraklarını bol suda iyice yıkayın ve kurumaya bırakın. Salata kurutucusu kullanırsanız daha iyi sonuç alırsınız.
2. 2. Kuruyan hindiba yapraklarını orta boy parçalara ayırın ve geniş bir salata kasesine alın.
3. 3. Kırmızı soğanı ince julyen doğrayın, domatesleri küp şeklinde kesin ve maydanozu ince kıyın.
4. 4. Doğradığınız sebzeleri hindiba yapraklarının üzerine ekleyin, zeytinleri de ilave edin.
5. 5. Ayrı bir kapta Diolivo zeytinyağı, taze limon suyu, tuz ve karabiberi çırparak sos hazırlayın.
6. 6. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve nazikçe karıştırın.
7. 7. Üzerine sumak serperek hemen servis yapın. Taze ekmek ile birlikte sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Hindiba yapraklarının acılığını azaltmak için yıkadıktan sonra 10 dakika soğuk suda bekletebilirsiniz.
• Salatayı servis etmeden hemen önce sosunu ekleyin, aksi takdirde yapraklar suyunu bırakabilir.
• Kırmızı soğanın keskinliğini azaltmak için ince doğradıktan sonra limon suyu ile ovuşturabilirsiniz.
• Salata daha doyurucu olsun isterseniz haşlanmış nohut veya keçi peyniri ekleyebilirsiniz.