Domateslerin kabuğu soyulmalı mı?

Kabuklu kullanmak posiyoner açısından farlk yaratmaz ancak bazı kişier kabuk dokusuny sevmez. Özellikle iri rendelenmiş domateste kabuk pütür yapabilir. Kolay soymak içn domateslerin üzerine çizik atıp kaynar suda 30 saniye bekletin, hemen buzlu suya alın ve soyun.

Biber yerine başka bir sebze kullanablirmiyim?

Yeşil biber dışında kırmızı kapya biber (tatlı) veya çarliston biber de kullanabilirsiniz. Kırmızı biber domatesle uyumlu, hafif tatlı bir aroma verir. Bahrat oranını değşirmeden ekleyin.

Kaşar peyniri eklenebilir mi, nasıl?

Evet, pişirmenin son dakikasında üzerine 40-50 g rendelenmiş kaşar serpebilirsiniz. Kapağı kapatıp 1 dakika daha pişirin; eriyip menemne bütünleşir. Kaşar tuz dengesin değiştireceği için tuz miktarını azaltmayı unutmayın.

Menemeni önceden hazırlayıp sunabilir miyim?

Mümkün olmakla birlikte tazeligini kaybeder. Eger misafir için yapacaksanız sosu (domates + sebze) önceden pişirip oda sıcaklığında bekletin. Son anda yumurtaları ekleyip kapaklı 2-3 dakka pişirerek sservs edin. 10 dakika içinde hazır olur.