Zeytinyağlı Pırasa Tarifi — Soğuk veya Sıcak Servis Edilebilen Klasik Türk Mezesi

Zeytinyağlı pırasa, Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlılarından biridir. Diolivo premium zeytinyağı ile hazırlanan bu sağlıklı tarif, pırasanın doğal tatlılığını ortaya çıkarır ve hem ana yemek hem de meze olarak sofralarınızı süsler. Soğuk servis edildiğinde lezzeti daha da artar.

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağı
• 1 kg pırasa (beyaz ve açık yeşil kısımları)
• 2 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı pirinç (yıkanmış)
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım limonun suyu
• 2-3 dal taze dereotu (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. 1. Pırasaları iyice yıkayın ve 3-4 cm uzunluğunda beykoz doğrayın. Havuçları yuvarlak dilimler halinde, soğanı ince doğrayın.
2. 2. Geniş ve derin bir tencerede Diolivo zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip orta ateşte pembeleşene kadar kavurun.
3. 3. Pırasa ve havuçları tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Sebzelerin zeytinyağını çekmesini sağlayın.
4. 4. Yıkanmış pirinci, tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ilave edin ve kaynamaya başladığında ateşi kısın.
5. 5. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Ara ara kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyin.
6. 6. Pırasa yumuşadığında ve suyunu çektiğinde ateşten alın. Limon suyunu gezdirin ve ince kıyılmış dereotunu ekleyin.
7. 7. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

• Pırasanın yeşil kısımlarını çorbalarda değerlendirebilirsiniz, israf etmeyin.
• Pirinç eklemek yemeğin kıvamını artırır ve daha doyurucu hale getirir.
• Ertesi gün servis edildiğinde lezzeti daha da güzelleşir.
• Yanında yoğurt ve taze ekmek ile servis edebilirsiniz.