Şevketi bostan hangi aylarda bulunur?

Aralık ayından Nisan sonuna kadar pazarlarda taze olarak bulabilirsiniz. En lezzetlisi Ocak ve Şubat aylarında toplananıdır; bu dönemde gövdeler daha dolgun ve acılığı daha azdır.

Temizlenmiş şevketi bostan alınır mı, yoksa kendiniz mi temizleyin?

Zaman ve emek tasarrufu için temizlenmiş olanı tercih edebilirsiniz. Fiyatı ham haline göre iki katı civarındadır ama 2 kilo ham üründen ancak 700-800 gram temiz gövde çıktığını düşünürseniz mantıklıdır.

Şevketi bostan dondurulabilir mi?

Evet. Temizledikten sonra limonlu suda 2 dakika haşlayın, süzüp soğutun ve hava almayacak şekilde buzluk poşetine koyun. 3 ay saklanır. Pişirirken doğrudan dondurulmuş halde tencereye atabilirsiniz.

Etli versiyonunu nasıl yapabilirim?

Kuzu etini ayrı bir tencerede kavurun, yarı pişince şevketi bostanı ve diğer malzemeleri ekleyin. Zeytinyağı miktarını yarıya indirin. Pişirme süresi 40-45 dakikaya çıkar. Sıcak servis yapılır.

Çocuklara verilebilir mi?

12 aydan büyük çocuklara verilebilir. Lifli yapısı olduğu için küçük parçalar halinde sunun. Beslenme programı hakkında ayrıntılı bilgi için çocuk doktorunuza danışın.

Şevketi bostan yerine başka sebze kullanılabilir mi?

Enginar en yakın alternatiftir; pişirme süresi 5 dakika daha kısadır. Kereviz sapı da benzer şekilde pişirilebilir ama tadı daha hafiftir. Aynı tarifle pırasa da yapılır ancak o zaman bambaşka bir yemek olur.