ZEYTINYAğı REHBERI
Zeytinyağı Fabrikasının İçinden: Üretim Süreci ve Detayları
Zeytinyağı Fabrikası: Sırrını Keşfedin!
Zeytinyağı üretimi, binlerce yıllık bir geleneğin modern teknolojiyle buluştuğu olağanüstü bir süreç. Diolivo’nun 1705’ten beri sürdürdüğü bu geleneği yakından inceliyoruz.
Zeytinyağı Üretiminin Temel Aşamaları
1. Hasat: Her Şeyin Başlangıcı
- Zeytin meyveleri tam olgunluk döneminde toplanır
- Elle veya modern hasat makineleriyle hasat yapılır
- Toplama sonrası hemen fabrikaya getirilir
2. Temizleme ve Ayıklama
Hasattan sonra zeytinler özenle temizlenir:
- Yaprak ve dal kalıntıları ayrılır
- Yabancı maddelerden tamamen arındırılır
- Su ile yıkama işlemi gerçekleştirilir
3. Ezme ve Yoğurma
Zeytinler özel değirmenlerde işlenir:
- Mekanik olarak ezilir
- Homojen bir hamur haline getirilir
- Sıcaklık kontrollü yoğurma işlemi yapılır
4. Ayırma ve Santrifüj Etme
Modern zeytinyağı üretiminin en kritik aşaması, zeytinyağının diğer maddelerden ayrılmasıdır. Bu süreçte:
- Yüksek teknoloji santrifüj makineleri kullanılır
- Sulu kısımdan yağ tamamen ayrıştırılır
- Soğuk sıkım yöntemi tercih edilir
5. Depolama ve Ambalajlama
Son aşamada zeytinyağı:
- Paslanmaz çelik tanklarda dinlendirilir
- Işık ve sıcaktan korunur
- Hijyenik koşullarda şişelenir
Diolivo Kalitesi
1705’ten bu yana gelen tecrübemizle, her damlasında geleneksel üretim yöntemlerini ve modern teknolojiyi harmanlıyoruz.
Kalite Kontrol İpuçları
- Zeytinyağınızın rengi ve kokusu net olmalı
- Soğuk sıkım yöntemi tercih edilmeli
- Üretim tarihine mutlaka bakılmalı
