Zeytinyağlı Zeytin Ezme Tarifi — Kahvaltının Vazgeçilmez Lezzeti

Siyah zeytinlerin Diolivo zeytinyağı ile buluştuğu bu geleneksel ezme tarifi, kahvaltı sofralarınızın baş tacı olacak. Taze baharatlar ve limon suyu ile zenginleştirilen bu pratik tarif, hem sağlıklı hem de çok lezzetli. Ev yapımı zeytin ezmesi hazırlamak hiç bu kadar kolay olmamıştı!

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağı
• 300 gr çekirdeksiz siyah zeytin
• 1 adet küçük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil sivri biber
• 1 yemek kaşığı taze limon suyu
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım demet maydanoz
• Tuz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. 1. Siyah zeytinleri iyice yıkayın ve süzgeçte fazla suyunu akıtın. Eğer tuzluluğu azaltmak istiyorsanız 10 dakika suda bekletebilirsiniz.
2. 2. Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Sivri biberin sapını çıkarıp ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın.
3. 3. Zeytinleri rondoda veya el blenderı ile kısa süreli çekerek ezin. Tam püre kıvamına getirmeyin, hafif parçalı kalması lezzet açısından daha güzel olacaktır.
4. 4. Ezilmiş zeytinleri geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine doğranmış soğan, sarımsak, sivri biber ve maydanozu ekleyin.
5. 5. Diolivo zeytinyağını, limon suyunu, pul biberi ve kimyonu ilave edin. Tahta bir kaşıkla tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
6. 6. Tadına bakarak gerekirse az miktarda tuz ekleyin (zeytinler zaten tuzlu olduğu için dikkatli olun).
7. 7. Ezmeyi cam bir kavanoza aktarın ve üzerini ince bir tabaka Diolivo zeytinyağı ile kaplayın. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları

• Zeytin ezmesi buzdolabında hava almayan kapalı kavanozda 1 hafta saklanabilir.
• Servis yaparken üzerine ince kıyılmış taze fesleğen veya kekik yaprakları ekleyebilirsiniz.
• Daha yoğun bir tat için ezmeye 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
• Kahvaltıda taze ekmek, galeta veya kızarmış köy ekmeği ile servis edin.