Zeytinyağlı Patlıcan Musakka Tarifi — Soğuk Servis Edilir, Geleneksel Türk Lezzeti

Zeytinyağlı patlıcan musakka, Türk mutfağının en sevilen soğuk mezelerinden biridir. Fırında veya tencerede pişirilen patlıcanlar, kıymalı iç harç ve domates sosla buluşarak benzersiz bir lezzet oluşturur. Diolivo premium zeytinyağıyla hazırlanan bu sağlıklı tarif, sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağı
• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gr yağsız kıyma
• 2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 4 adet orta boy domates (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet sivri biber (ince doğranmış)
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Hazırlanışı

1. 1. Patlıcanları boyuna ikiye bölün ve içlerini hafifçe oyun. Tuzlu suda 10 dakika bekletin, sonra kurulayın. Diolivo zeytinyağı ile fırçalayıp 180 derece fırında 20 dakika közleyin.
2. 2. Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağını ısıtın. Kıymayı kavurun, suyunu çekene kadar pişirin.
3. 3. Kıymanın üzerine ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
4. 4. Domates salçası, rendelenmiş domates, sivri biber, baharatlar ve tuzu ekleyin. Karıştırarak 5 dakika pişirin.
5. 5. Sıcak su ve toz şekeri ilave edin. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Kıymalı iç harç koyulaşınca kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.
6. 6. Közlenmiş patlıcanların oyulmuş kısımlarına kıymalı harcı yerleştirin. Fırın tepsisine dizin.
7. 7. Üzerlerine kalan rendelenmiş domatesi yayın ve 2 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağı gezdirin.
8. 8. 180 derece fırında 20 dakika daha pişirin. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
9. 9. Soğuk olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha az yağ çekmesini sağlar
• Kıymayı kavururken fazla karıştırmayın, böylece daha güzel kavrulur
• Musakka bir gün önceden hazırlanıp buzdolabında dinlendirilirse lezzeti kat kat artar
• Servis yaparken yanına yoğurt ve salata ikram edebilirsiniz