Zeytinyağlı Mantı Tarifi — Geleneksel Lezzeti Sağlıklı Dokunuşla

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti mantı, zeytinyağıyla hazırlandığında hem daha sağlıklı hem de hafif bir alternatif sunuyor. Diolivo premium zeytinyağı ile hazırlanan bu özel tarif, geleneksel mantı lezzetini Akdeniz'in sağlıklı dokunuşuyla buluşturuyor. Ev yapımı hamuru ve aromalı zeytinyağlı sosuyla sofranızın yıldızı olacak!

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağı
• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 gram kıyma (dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (küçük doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak et suyu veya sebze suyu
• Üzeri için: kuru nane, taze nane yaprakları
• 1 su bardağı süzme yoğurt (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. 1. Hamur için un, yumurta, tuz ve ılık suyu derin bir kapta yoğurun. Kulak memesi kıvamında elastik bir hamur elde edin. Üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
2. 2. İç harcı için 1 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağında soğanları pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ekleyip soğumaya bırakın.
3. 3. Dinlenen hamuru ince açın (2-3 mm kalınlıkta). 4×4 cm kareler kesin. Her karenin ortasına nohut büyüklüğünde iç harç koyup köşelerini birleştirerek kapatın.
4. 4. Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Mantıları azar azar kaynar suya atın ve yüzeye çıkınca 3-4 dakika daha pişirin. Kevgirle alıp servis tabağına yerleştirin.
5. 5. Küçük bir tavada 3 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağını ısıtın. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sıcak et suyunu ilave edip 2-3 dakika kaynatın.
6. 6. Ezilmiş sarımsakları zeytinyağlı sosa ekleyin. Pul biber ve kuru naneyi ilave edip karıştırın.
7. 7. Sıcak zeytinyağlı sosu pişmiş mantıların üzerine gezdirin. İsterseniz yanında sarımsaklı yoğurt servis edebilirsiniz.
8. 8. Üzerine taze nane yaprakları ve bir tutam pul biber serperek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

• Hamuru çok ince açarsanız mantılar pişerken dağılabilir, orta kalınlıkta tutun
• Mantıları kapatırken kenarlarını iyice bastırın ki pişerken açılmasın
• Zeytinyağlı sosu hazırlarken salçayı kavurmayı ihmal etmeyin, acılığı gider
• Diolivo zeytinyağının aroması için sosu çok fazla kaynatmayın
• Mantıları dondurucuda saklayabilir, donmuş halde kaynar suya atabilirsiniz