Kakaolu Sade Kek Tarifi: Yumuşak Doku ve Kolay Adımlar

Kakaolu Sade Kek Nasil Yapilir

Kakaolu sade kek, evde en sik yapilan ve hemen her zaman basarili cikan bir tariftir. Temel malzemelerle hazirlanir, ozel bir teknik gerektirmez ve hem cocuklar hem yetiskinler icin ideal bir ikramliktir. Tarif boyunca dikkat edilmesi gereken iki nokta vardir: malzemelerin oda sicakliginda olmasi ve hamurun fazla karistirilmamasi. Bu iki kurali uyguladiginizda yumusacik, nemli bir dokuya sahip kek elde edersiniz.

Geleneksel tarifler genellikle kati yag kullanir ancak zeytinyagi ile yapilan versiyonu hem daha hafif hem de daha uzun sure taze kalir. Zeytinyagli kakaolu kek, ertesi gun bile kurumaz ve lezzet olarak daha dengeli bir profil sunar. Asagidaki olculeri ve adimlari takip ettiginizde her seferinde ayni sonucu alirsiniz.

Malzeme Tablosu

Malzeme	Miktar	Not
Yumurta	3 adet	Oda sicakliginda
Seker	1 su bardagi	Kristal seker
Zeytinyagi	3/4 su bardagi	Rafine veya riviera
Sut	1 su bardagi	Ilik olmali
Un	1,5 su bardagi	Elenecek
Kakao	3 yemek kasigi	Tatli kakao
Kabartma tozu	1 paket	10 gram
Vanilya	1 paket	Istege bagli
Tuz	1 cay kasigi	Tadi dengelemek icin

Pisirme Suresi ve Sicaklik Tablosu

Kalip Boyutu	Sicaklik	Sure	Kontrol Yontemi
24 cm yuvarlak	170°C	35-40 dakika	Kurdanla test
26 cm kare	170°C	30-35 dakika	Kurdanla test
Kek kalibi (kelepce)	165°C	40-45 dakika	Kenarlar ayrilmali
Muffin kalibi	175°C	18-22 dakika	Ust kabarmali

Adim Adim Kakaolu Sade Kek Tarifi

1. Firini onceden isitin ve kalibi hazirlayin: Firini 170 dereceye ayarlayin ve kek kalibinizin icini zeytinyagi ile yaglayip hafifce unlayin. Bu islem kekin kaliptan kolay ayrilmasini saglar ve yapismadan temiz bir sekilde cikarabilirsiniz. Firinin onceden isinmasi, hamurun dogru sicaklikta pismeye baslamasi icin kritiktir.
2. Yumurta ve sekeri cirpin: Derin bir karistirma kabinda yumurtalar ve sekeri 5-6 dakika boyunca mikserle cirpin. Karisim koyulasip acik bir renk alana kadar devam edin. Bu adim kekin kabarik dokusunu olusturur cunku yumurtaya hava katiyor ve hacim kazandiriyorsunuz.
3. Sivi malzemeleri ekleyin: Cirpilmis yumurta karisimina zeytinyagi ve ilik sutu yavas yavas ekleyin, dusuk hizda karistirarak karisimi homojen hale getirin. Zeytinyagi, kekin nemli kalmasini ve uzun sure bayatlamadan durmasini saglar. Sivi malzemelerin oda sicakliginda olmasi, hamurda ayrilma olmasini onler.
4. Kuru malzemeleri eleyin: Ayri bir kapta un, kakao, kabartma tozu, vanilya ve tuzu bir arada eleyin. Eleme islemi hem topaklanmayi onler hem de malzemelerin esit dagilmasini saglar. Kakao topakliysa mutlaka elenmeli, aksi halde kekte kahverengi lekeler olusur.
5. Kuru ve sivi malzemeleri birlestirin: Elenmis kuru malzemeleri sivi karisimin uzerine ekleyin ve spatula ile alttan alta karistirarak yogurun. Asiri karistirmayin cunku un gluteni aktive olur ve kek sert cikar. Hamurda kucuk un tanecikleri kalsa bile sorun olmaz, karistirmayi hamur homojen gorunur gorunmez birakin.
6. Hamuru kaliba dokun: Hazirladiginiz hamuru yaglanmis kaliba dokun ve uzerini spatula ile duzleyin. Kalibi tezgaha hafifce vurun, bu sekilde hamur icindeki hava kabarciklari cikar ve kek daha duz bir yuzeyle piser. Hamuru kalibin 2/3’unu gecmeyecek sekilde doldurun cunku pisirme sirasinda kabarmaya devam eder.
7. Pisirin ve sogutun: Keki onceden isitilmis firinin orta rafinda 35-40 dakika pisirin. 30. dakikadan sonra firinin kapisini acmadan kurdanla test yapin; kurdan kuru cikiyorsa kek hazirdir. Kekin ustune bastirdiginizda geri gelmeli ve kenarlar kaliptan hafifce ayrilmis olmalidir. Firindan cikardiginizda 10 dakika kalip icinde bekletin, sonra tel izgara uzerinde tamamen sogumasini saglayin. Sicakken kesmeye calisirseniz kek dagilir.
8. Servis onerileri: Soguduktan sonra dilimleyin ve pudra sekeri serperek servis yapin. Uzerine cikolata sosu, findik kremasi veya meyve komposto da ekleyebilirsiniz. Hava gecirmez bir kapta oda sicakliginda 4-5 gun, buzdolabinda 1 hafta taze kalir. Dondurucuda 2 aya kadar saklayabilir, dilimler halinde dondurursaniz ihtiyac kadar cozup tuketebilirsiniz.

Sorun Giderme

Sorun	Sebebi	Cozumu
Kek ortadan cokmüs	Firin kapisi erken acilmis veya az pismis	Ilk 25 dakika kapiyi acmayin, kurdanla test edin
Kek cok sert olmus	Hamur fazla karistirilmis veya cok pismis	Spatula ile alttan alta karin, sureye dikkat edin
Ust yanmis ama ic cig	Firin cok sicak	Sicakligi 160’a dusurun, usunu folyo ile ortin
Kek kaliptan cikmadi	Kalip yeterince yaglanmamis	Yaglayip unlayin, pisirme kagidi kullanin
Kakao topaklari var	Kakao elenmemis	Kuru malzemeleri mutlaka eleyin
Kek cok kuru olmus	Fazla un veya az sivi malzeme	Olculeri tam takip edin, fazla pisirmeyin

Zeytinyagi ile Fark Yaratin

Kakaolu kek tariflerinde genellikle kati yag kullanilir ancak zeytinyagi cok daha iyi bir alternatiftir. Zeytinyagi, kekin dokusunu yumusatir ve uzun sure nemli kalmasini saglar. Kati yaglar sogudugunda sertlesir ve kek ertesi gun kuruyabilir; zeytinyagi ise sivi halde kalarak nem dengesini korur. Ayrica zeytinyaginin kendine has hafif aromasi, kakaonun yogun tadi ile dengeli bir lezzet profili olusturur.

Kek tariflerinde mutlaka rafine veya riviera zeytinyagi kullanin cunku bu turler nötr bir tada sahiptir ve tatliyla uyumludur. Sizma zeytinyagi kullanirseniz kekin tadi agir olabilir. Zeytinyagi, hamura kolayca karisir ve homojen bir yapi saglar. Tarifimizde kullandigimiz 3/4 su bardagi zeytinyagi, hem yeterli nemlilik hem de hafif bir doku icin ideal olcudur.

Daha buyuk miktarlarda kek yapacaksaniz 2 litre zeytinyağı ekonomik bir secim olacaktir; mutfaginizda hem tatli hem tuzlu tarifler icin kullanabilirsiniz.

Zeytinyaginin bir diger avantaji, oda sicakliginda saklanabilmesi ve her zaman kullanima hazir olmasidir. Kati yag kullanilan tariflerde yagin eritilmesi veya yumusatilmasi gerekir; zeytinyagi ile bu bekleme suresi ortadan kalkar ve tarif daha hizli hazirlanir. Kek hamuruna eklerken zeytinyaginin oda sicakliginda olmasi yeterlidir, isinmasina gerek yoktur. Bu da mutfakta pratiklik saglar ve zaman kazandirir.

Sikca Sorulan Sorular

Kakaolu sade kek kac kaloridir?

Ortalama bir dilim (yaklaşık 80 gram) kakaolu sade kek 240-280 kalori arasindadir. Bu deger kullanilan malzemelere gore degisir; zeytinyagi kullanildiginda kalori miktari kati yagla yapilana yakindir ancak doymus yag orani daha dusuktur. Kalori alimini dengelemek veya ozel bir beslenme programi takip ediyorsaniz diyetisyeninize danismanizi oneririz. Kek dilimlerini kucuk keserek porsiyon kontrolu yapabilirsiniz.

Kakaolu kek hamuru neden sulu olur?

Hamur sulu oluyorsa genellikle sivi-kuru malzeme orani yanlistir. Un miktarini azaltmis veya sut-zeytinyagi miktarini artirmis olabilirsiniz. Bir diger neden, yumurtalarin cok buyuk olmasi olabilir; orta boy yumurta kullanin. Hamur biraz sulu gorunse bile sorun olmaz, pisirme sirasinda koyulasir. Eger hamur cok akici ve dokme kivamindaysa 2-3 yemek kasigi un ilave edip karistirabilirsiniz. Olculeri su bardagi ile yapiyorsaniz her seferinde ayni su bardagini kullanin.

Kakaolu kek neden ortadan coker?

Kekin ortadan cokmesinin en yaygin nedeni, firin kapisinin erken acilmasidir. Ilk 25 dakika boyunca kapiyi acmayin cunku sicaklik dalgalanmasi kekin yapisini bozar. Ikinci neden, kekin yeterince pismemis olmasidir; kurdanla test yapin ve kurdan tamamen kuru cikana kadar pisirmeye devam edin. Asiri kabartma tozu kullanimi da cokmesine neden olur cunku kek once cok kabarir sonra kendi agirligi altinda coker. Tarif olculerine sadik kalin ve kabartma tozunu tartarak kullanin.

★★★★★

Ürün doğal ve tadı çok güzel, içimi kolay ve salatalarda da kullanıyorum

2 Litre Zeytinyağı Toscana Serisi — ürüne bak →

Kakaolu kek soguduktan sonra neden kurur?

Kekin kurumasinin en buyuk nedeni fazla pisirmedir. Belirtilen sureden daha uzun pisirirseniz kekin nemi buharlasir ve doku sertlesir. Ikinci neden, kekin acikta bekletilmesidir; soguduktan sonra mutlaka hava gecirmez bir kapta saklayin. Zeytinyagi kullanmak kuruma sorununu buyuk olcude azaltir cunku zeytinyagi nem dengesini korur. Kekin uzerine serbetleme de yapabilirsiniz; soguduktan sonra uzerine seker serbeti surersen daha nemli kalir. Buzdolabinda saklarken kekin uzerini streç filmle sarin.

Kakaolu kek yerine cikolatali kek yapabilir miyim?

Evet yapabilirsiniz. Hamura 100 gram eritilmis bitter cikolata eklerseniz daha yogun cikolata tadi elde edersiniz. Cikolatali versiyon icin kakao miktarini 2 yemek kasigina dusurun ve eritilmis cikolayi sivi malzemelerle karistirin. Cikolata eklendiginde hamur biraz daha koyu kivam alir, bu normaldir. Damla cikolata da ekleyebilirsiniz; hamura 1 su bardagi damla cikolata ilave edin, pisirme sirasinda eriyen cikolata cepleri olusur. Cikolata eklerken un miktarini degistirmeyin, tarif ayni oranlarda calisir.

Kakaolu kek hamuruna ne eklenebilir?

Temel tarife cesitli malzemeler ekleyerek farkli tatlar yaratabilirsiniz. Ceviz, findik veya badem gibi kuruyelemisleri kavurup kiyarak ekleyebilirsiniz (1 su bardagi). Muz puresine de uyumludur; 1 adet ezilmis olgun muz eklerseniz hem tat hem nem katar. Portakal veya limon kabuğu rendesi, kahve (1 yemek kasigi hazir kahve), tarçin veya hindistan cevizi de deneyebilirsiniz.

Visne, ahududu gibi meyveleri hamura gomebilirsiniz. Malzeme eklerken hamur kivamini kontrol edin, cok koyu olursa 1-2 yemek kasigi sut ilave edin.