Zeytinyağlı Humus Tarifi — Kremamsı Akdeniz Lezzeti

Ev yapımı humus, Diolivo premium zeytinyağı ile buluştuğunda ortaya çıkan eşsiz lezzet! Nohutun protein gücü ve zeytinyağının sağlıklı yağ asitleri ile hem besleyici hem de inanılmaz kremamsı bir meze. Akdeniz mutfağının bu klasik tarifini evinizde kolayca hazırlayın.

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağı (artı üzerine serpmek için ekstra)
• 1 su bardağı kuru nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tahin
• 1 limonun suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Soğuk su (kıvam ayarı için)
• Üzeri için: kırmızı pul biber, maydanoz, haşlanmış nohut

Hazırlanışı

1. 1. Bir gece önceden bol suda ıslatılmış nohutları süzün ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın, ardından kısık ateşte yumuşayana kadar 1-1.5 saat haşlayın.
2. 2. Haşlanan nohutları süzün ve birkaç yemek kaşığı haşlama suyunu ayırın. Nohutlar ılınırken birkaç tanesini üzeri için ayırın.
3. 3. Nohutları, sarımsağı, tahini, limon suyunu, kimyonu ve tuzu mutfak robotuna alın. Püre kıvamına gelene kadar karıştırın.
4. 4. Robot çalışırken yavaşça Diolivo zeytinyağını ve biraz haşlama suyunu ekleyin. Kremasını istediğiniz kıvama göre su miktarını ayarlayın.
5. 5. Humusu tat kontrolü yapın, gerekirse tuz ve limon suyu ekleyin. Daha kremamsı olması için birkaç dakika daha çırpın.
6. 6. Servis tabağına alın, ortasını kaşık sırtıyla hafifçe çukurlaştırın.
7. 7. Çukura 1-2 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağı gezdirin. Üzerine ayırdığınız haşlanmış nohutları, kırmızı pul biberi ve doğranmış maydanozu serpin.
8. 8. Taze pide veya sebze çubukları ile sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.

Püf Noktaları

• Nohutları bir gece önceden ıslatmayı unutmayın, bu hem pişirme süresini kısaltır hem de daha kolay sindirimi sağlar.
• Daha beyaz ve kremamsı bir humus için nohutların kabuklarını soyabilirsiniz, ancak bu opsiyoneldir.
• Tahin eklemeden önce iyice karıştırın, çünkü tahin dibe çöküyor olabilir.
• Humus buzdolabında 4-5 gün saklanabilir, servis öncesi oda sıcaklığına getirin ve üzerine taze zeytinyağı ekleyin.