Zeytinyağlı Humus Tarifi — Kremsi Dokusuyla Orta Doğu’nun En Sevilen Mezesi

Ev yapımı zeytinyağlı humus tarifi ile sofranızı zenginleştirin. Nohutun protein gücü ve Diolivo zeytinyağının eşsiz aromasıyla hazırlanan bu klasik Akdeniz mezesi, hem sağlıklı hem de inanılmaz lezzetli. Pratik hazırlığıyla her öğüne yakışan, misafirlerinizi etkileyecek bir tarif.

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağı (servis için ekstra)
• 1 su bardağı kuru nohut (veya 1 kutu haşlanmış nohut)
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak
• 1 limonun suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 3-4 yemek kaşığı soğuk su
• 1 tutam pul biber (süslemek için)
• Taze maydanoz (süslemek için)

Hazırlanışı

1. 1. Kuru nohut kullanıyorsanız bir gece önceden ılık suda bekletin. Ertesi gün tuzlu suda yumuşayana kadar 30-40 dakika haşlayın ve süzün. Konserve nohut kullanıyorsanız suyunu süzüp durulayın.
2. 2. Haşlanmış nohutların birkaç tanesini süsleme için ayırın. Geri kalanını robot veya blendere alın.
3. 3. Üzerine tahin, sarımsak, limon suyu, kimyon, tuz ve 2 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağı ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
4. 4. Kıvamı çok katı geliyorsa yavaş yavaş soğuk su ekleyerek istediğiniz kremsi dokuyu yakalayın. Tadına bakıp gerekirse tuz ve limon suyu ile dengeleyin.
5. 5. Humusu servis tabağına alın, ortasını kaşık sırtıyla hafifçe çukurlaştırın.
6. 6. Üzerine bolca Diolivo zeytinyağı gezdirin, pul biber serpin ve ayırdığınız nohutları yerleştirin.
7. 7. Taze maydanoz yapraklarıyla süsleyip hemen servis edin. Dilediğiniz ekmek veya çubuk sebzelerle birlikte tüketin.

Püf Noktaları

• Humusun daha kremsi olması için nohutların kabuklarını soyabilirsiniz, bu biraz zaman alsa da fark yaratır.
• Tahin eklemeden önce karıştırarak yağını çıkarın, böylece daha homojen bir sonuç elde edersiniz.
• Humusu buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz, servis öncesi oda sıcaklığına getirin.
• Daha zengin bir tat için kimyonlu zeytinyağı veya sumak da ekleyebilirsiniz.