Kolay Yemek Tarifi: 15 Dakikada Sofrada

Kolay Yemek Nedir ve Nasil Yapilir

Kolay yemek tarifi arayanlar genellikle zamani kisitli, malzeme listesi uzun olmasin isteyen ve mutfakta karmasik islemlerden kacinan kisilerdir. Iyi haber su ki: lezzetli bir yemek icin saatlerce ugrasmaniza gerek yok. Dogru malzeme kombinasyonu ve dogru sirada ekleme teknigi ile 15-20 dakikada sofraniza sicak bir yemek koyabilirsiniz.

En kolay yemekler genellikle tek tencerede pisirilen, sosu kendi icinde olusturulan tariflerdir. Mercimek, bulgur, makarna veya pirinc gibi temel karbonhidratlar uzerine sebze ve baharatla tat katarak dengeli bir ogun elde edebilirsiniz. Asagidaki tarif, mutfakta deneyimi olmayan birinin bile ilk denemesinde basarili sonuc alacagi sekilde duzenlenmistir.

Malzeme ve Olcu Tablosu

Malzeme	Miktar (4 Kisi)	Hazirlik Suresi
Kirmizi mercimek	1.5 su bardagi	Yikama 2 dk
Sogan	1 adet orta boy	Dograma 3 dk
Domates	2 adet	Dograma 2 dk
Zeytinyagi	3 yemek kasigi	Hazir
Sicak su	3 su bardagi	Kaynatma 5 dk
Tuz, pul biber	Birer tatli kasigi	Hazir

Pisirme Suresi ve Isi Tablosu

Asama	Isi Derecesi	Sure	Kontrol Noktasi
Sogan kavurma	Orta ates	4-5 dakika	Seffaf olunca
Domates pisirme	Orta ates	3 dakika	Suyu cekince
Mercimek haslama	Orta-yuksek ates	12-15 dakika	Yumusayinca
Dinlendirme	Kapali ocak	5 dakika	Koyulasma

Adim Adim Kolay Yemek Tarifi

1. Sogani ince dograyip zeytinyaginda kavurun. Tencerenin dibine 3 yemek kasigi zeytinyagi koyun ve orta ateste isinin. Soganlari ekleyip 4-5 dakika surekli karistrirarak kavurun. Sogan seffaflasmadan yemege gecerseniz cig sogan tadi kalir, bu yuzden sabir onemli.
2. Domatesleri kucuk kup seklinde kesin ve soganlarin uzerine ekleyin. Domates ekledikten sonra 3 dakika pisirin. Domatesin suyu cekip hafif karamelize olmasi gerekir cunku bu asama yemegin tat temelini olusturur. Kac kere kariştirin ki tencereye yapısmasın.
3. Yikanmis mercimegi tencereye ilave edin ve 1 dakika karistirin. Mercimek tanelerinin zeytinyagi ve domates karisimi ile kaplanmasi, her tanenin ayri ayri tat almasini saglar. Bu adimi atlarsan mercimek sade kalir.
4. Sicak suyu bir seferde dokun. Soguk su eklerseniz pisirme suresi uzar ve mercimek esit pisemez. Su miktari mercimegin 2 parmak ustunu gecmeli. Fazla su eklerseniz corba kivaminda olur, az su eklerseniz mercimek yarim pisik kalir.
5. Tuz ve pul biberi ekleyip karistirin. Tuz erken eklenmezse mercimek icine tat islemez. Pul biber ise hem goze hitap eder hem hafif aci verir. Karistirdiktan sonra tencerenin kapagini kapatin.
6. Orta-yuksek ateste 12-15 dakika kaynamasini bekleyin. Ara ara kontrol edin, su cok cekerse yarim bardak sicak su ilave edin. Mercimek yumusayinca ve hafif ezilir hale gelince pisme tamamlanmistir. Catal ile test edebilirsiniz.
7. Atesi kapatin ve 5 dakika kapagin kapali sekilde bekletin. Bu dinlendirme asamasinda mercimek kalan suyu ceker ve kivam oturur. Hemen servis ederseniz cok sulu olur, bekletirseniz yogunlasir.
8. Servis yapmadan once bir yemek kasigi zeytinyagi gezdirin. Uste doktugunuz zeytinyagi hem parlaklik verir hem de agriza yumusak bir his birakir. Limon dilimi ile servis edebilirsiniz, limon asitligi mercimegin agirligini dengeler.

Sorun Giderme Tablosu

Sorun	Muhtemel Sebep	Cozum
Mercimek cok sulu kaldi	Fazla su eklediniz	Kapaksiz 5 dk daha kaynatip suyunu buharlaştırın
Mercimek sert kaldi	Pisirme suresi kisa	Yarim bardak sicak su ekleyip 5 dk daha pisirin
Tencere dibine yapisti	Ates cok yuksek veya az su	Atesi kisip ara ara karistirin, gerekirse su ekleyin
Tatsiz oldu	Tuz gec eklendi	Uste tuz ve limon suyu ekleyip karistirin
Sogan tadi baskın	Sogan yeterince kavrulmadi	Bir sonraki denemede sogani daha uzun kavurun
Rengi soluk kaldi	Domates az veya sulu	1 tatli kasigi salca ekleyip 2 dk karistirin

Zeytinyaginin Rolu

Kolay yemek tariflerinde zeytinyagi hem pisirme yagi hem de lezzet tasiyicisi gorevini ustlenir. Sogani kavururken zeytinyaginin orta ateste yanmadan karamelize olmasi, yemegin temel aromasini olusturur. Diger yaglardan farkli olarak zeytinyagi yuksek sicaklikta bile yapisini korur ve yemege agir bir his vermez.

Ozellikle mercimek gibi proteinli ama yagi az malzemelerle calisirken zeytinyagi hem doygunluk hissi verir hem de besin degerini arttirir. Pisirme sirasinda kullandiginiz zeytinyagi ile servis oncesi uste dokulen zeytinyagi farkli islevler gorur: biri pisirir, digeri tat verir. Buyuk aileler veya sik yemek yapanlar icin 5 litre zeytinyağı ekonomik bir secenektir ve uzun sure tazelik korur.

Zeytinyagini tencereye ilk eklerken soguk tencereye koyup yavascadan isitirseniz, daha esit bir kavurma elde edersiniz. Ani sicaklik degisimi zeytinyaginin tat profilini bozabilir. Ayrica yemek bittikten sonra uste dokulen cig zeytinyagi, meyve notalarini korur ve agriza ferahlik birakir. Bu yontem Akdeniz mutfaginin klasik tekniklerindendir.

Sikca Sorulan Sorular

Kolay yemek tariflerinde hangi malzemeler temel sayilir?

Sogan, sarimsak, domates, zeytinyagi ve temel baharatlar (tuz, karabiber, pul biber, kimyon) hemen her kolay tarif icin temeldir. Bunlarin uzerine mercimek, nohut, bulgur, makarna veya pirinc gibi doyurucu bir karbonhidrat eklerseniz tam ogun elde edersiniz. Dondurucuda havuc, bezelye gibi hazir sebzeler bulundurmak da ise yarar. Bu malzemelerle 10 farkli yemek kombinasyonu yapabilirsiniz.

Yemek yaparken en cok yapilan hatalar nelerdir?

En sik hata, malzemeleri ayni anda tencereye atmaktir. Her malzemenin kendine ozgu pisirme suresi vardir: once sogan, sonra domates, en son mercimek gibi. Ikinci buyuk hata, tuzu en sona birakmaktir; tuz bastan eklenmezse malzeme icine islemez. Ucuncu hata ise atesi cok yuksek tutup yemegin dibini yakmaktir. Orta ates, cogu tarif icin idealdir.

Kolay yemek tarifi kac dakikada hazir olur?

Hazirlik ve pisirme dahil 20-30 dakika arasinda bir yemek yapabilirsiniz. Sogani dograma 3 dakika, kavurma 5 dakika, mercimek pisirme 15 dakika surer. Eger onceden dogranmis sogan veya hazir domates rendesi kullanırsanız sure 15 dakikaya kadar duser. Hizli pisirme icin kucuk tencere yerine genis tava kullanin, bu sekilde su daha cabuk buharlaşır ve pisirme hizlanir.

★★★★★

Ürün doğal ve tadı çok güzel, içimi kolay ve salatalarda da kullanıyorum

2 Litre Zeytinyağı Toscana Serisi — ürüne bak →

Yemek fazla tuzlu olursa ne yapmaliyim?

Fazla tuzlu yemege yarim patates ekleyip 5-10 dakika kaynatin, patates tuzu ceker. Sonra patatesi cikarabilirsiniz. Alternatif olarak yemege biraz limon suyu veya sirke eklemek de tuzluluğu dengeleyebilir. Eger corbaysa, tuzsuz su veya sut ekleyerek seyreltebilirsiniz. Gelecekte tuz eklerken once yarisini koyun, tadin ve gerekirse sonradan ilave edin. Eksik tuz tamamlanir ama fazla tuz geri alinamaz.

Tek tencerede baska hangi kolay yemekler yapilir?

Bulgur pilavi, nohutlu pilav, sebzeli makarna, patates yemegi, fasulye, barbunya ve pırasa yemegi tek tencerede kolayca yapilir. Hepsinin mantigi aynidir: zeytinyaginda sogan kavurun, sebze ekleyin, ana malzemeyi (bulgur, makarna, baklagil) ilave edin, su dokup pisirin. Baharatları degistirerek farkli tatlar elde edebilirsiniz. Ornegin kimyon eklerseniz Orta Dogu tadi, kekik eklerseniz Akdeniz tadi alirsiniz.

Kolay yemek tarifi saglikli midir?

Evde hazirlanan kolay yemekler, hazir gidalardan cok daha sagliklidir cunku icinde ne oldugunu bilirsiniz. Zeytinyagi, mercimek, sebze gibi dogal malzemeler kullandiginizda hem lif hem protein hem de saglikli yag alirsiniz. Ancak beslenme ihtiyaclariniz kisiye ozel oldugundan, ozellikle kronik bir rahatsizliginiz varsa diyetisyene danismaniz faydali olur. Tuz miktarini kontrol altinda tutmak ve bol sebze eklemek genel saglik icin onerilir.