Zeytinyağlı Patlıcan Kebabı Tarifi — Fırında Sağlıklı ve Hafif

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden patlıcan kebabı, fırında pişirilen sağlıklı bir lezzet. Diolivo premium zeytinyağı ile hazırlanan bu tarif, patlıcanın yumuşacık dokusu ve sebzelerin doğal tatlarıyla sofralarınıza renk katacak. Hem ana öğün hem de meze olarak servis edebileceğiniz nefis bir tarif.

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağı
• 4 adet orta boy patlıcan
• 3 adet orta boy domates
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

1. 1. Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra kabukları soyun ve boyuna kalın dilimler halinde kesin. Tuzlu suda 10 dakika bekletin, ardından sıkarak suyunu alın.
2. 2. Domatesleri, biberleri ve soğanı küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı ince kıyın, maydanozu ince ince doğrayın.
3. 3. Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağını ısıtın. Patlıcan dilimlerini her iki tarafını da hafifçe kızartarak pembeleşene kadar çevirin ve bir tabağa alın.
4. 4. Aynı tavaya kalan zeytinyağını ekleyin, soğanı ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
5. 5. Doğranmış domatesleri, biberleri, baharatları ve tuzu ekleyin. 5-6 dakika orta ateşte pişirin.
6. 6. Fırın tepsisine patlıcan dilimlerini yan yana dizin. Üzerlerine hazırladığınız sebze karışımını eşit şekilde dağıtın.
7. 7. Sıcak suyu ilave edin ve folyo ile kapatın. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
8. 8. Fırından çıkardıktan sonra üzerine kalan Diolivo zeytinyağını gezdirin ve ince doğranmış maydanoz serpin. Ilık veya oda sıcaklığında servis edin.

Püf Noktaları

• Patlıcanları tuzlu suda bekletmek hem acılığını alır hem de daha az yağ emer.
• Fırında pişirme sayesinde geleneksel kızartma yöntemine göre çok daha sağlıklı bir sonuç elde edersiniz.
• Oda sıcaklığında servis ettiğinizde zeytinyağının aroması daha belirgin hissedilir.
• Yanında yoğurt ve bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.