Zeytinyağlı Patlıcan Kebabı Tarifi — Fırında Sağlıklı ve Hafif

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlılarından patlıcan kebabı, fırında pişirilen sağlıklı ve hafif bir ana yemek. Diolivo premium zeytinyağı ile hazırlanan bu tarif, patlıcanların yumuşacık dokusu ve sebzelerin doğal tatlarıyla sofralarınıza lezzet katacak.

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağı
• 4 adet orta boy patlıcan
• 3 adet orta boy domates
• 2 adet sivri biber
• 1 adet büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. 1. Patlıcanları yıkayıp soyun, boyuna 4'e bölün ve tuzlu suda 10 dakika bekletin. Ardından sıkarak suyunu alın ve kurulayın.
2. 2. Derin bir tavada 2 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağını ısıtın. Patlıcanları hafifçe pembeleşene kadar kavurun ve bir tabağa alın.
3. 3. Aynı tavaya kalan zeytinyağını ekleyin, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
4. 4. Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra küp doğranmış domatesleri ekleyin. 5 dakika pişirin.
5. 5. Baharatları ve sıcak suyu ekleyip karıştırın. Fırın kabına patlıcanları dizin, üzerine sosu dökün.
6. 6. Sivri biberleri aralarına yerleştirin. Folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin.
7. 7. Folyoyu açıp 10 dakika daha pişirerek üstünü hafifçe kızartın. Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın.
8. 8. Servis tabağına alın, üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve oda sıcaklığında servis yapın.

Püf Noktaları

• Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha az yağ çekmesini sağlar
• Zeytinyağlı yemekler oda sıcaklığında veya soğuk servis edildiğinde daha lezzetlidir
• Ertesi gün daha da lezzetlenir, buzdolabında 3 gün saklanabilir
• Yanında yoğurt ve pilav ile servis edebilirsiniz