Zeytinyağlı Bakla Tarifi — Baharın En Taze Lezzeti

Taze baklaların zeytinyağı ile buluştuğu bu nefis tarif, Akdeniz mutfağının en sağlıklı ve hafif yemeklerinden biri. Diolivo premium zeytinyağı ile hazırlanan zeytinyağlı bakla, soğuk servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Bahar sofralarının vazgeçilmez mezesi!

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağı
• 1 kg taze bakla (kabukları soyulmuş)
• 2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 adet orta boy havuç (küp doğranmış)
• 4-5 adet taze soğan (yeşil kısımlarıyla birlikte)
• 1 demet dereotu (ince kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Servis için: Limon dilimleri

Hazırlanışı

1. Geniş bir tencerede Diolivo zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar 4-5 dakika kavurun.
2. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurduktan sonra küp doğranmış havuçları ilave edin. 3-4 dakika karıştırarak pişirin.
3. Kabukları soyulmuş taze baklaları tencereye ekleyin. Taze soğanları 2-3 cm'lik parçalar halinde keserek (yeşil kısımlarıyla birlikte) ilave edin.
4. Tuz, şeker ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sıcak suyu döküp kapağı kapatın. Kısık ateşte 25-30 dakika, baklalar yumuşayana kadar pişirin.
5. Pişirmenin son 5 dakikasında ince kıyılmış dereotunu ekleyin. Ateşten almadan önce limon suyunu gezdirin ve karıştırın.
6. Yemeği oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
7. Servis yapmadan önce üzerine bir miktar Diolivo zeytinyağı gezdirin. Limon dilimleri ile birlikte soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

• Taze bakla bulamazsanız dondurulmuş bakla da kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresini 5 dakika azaltın.
• Yemek soğudukça daha da lezzetlenir, bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
• İsterseniz pişirme sırasında 1-2 adet patates küpleri ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
• Baklalar çok genç ve taze ise iç kabuklarını da soymanıza gerek yoktur.