Tek Kişilik Pankek Tarifi: 1 Yumurtayla 3 Pankek
Tek kişilik pankek için ölçü şudur: 1 yumurta, 60 ml süt, 60 g un, ½ tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz. Bu ölçüden 2-3 adet orta boy pankek çıkar ve artan hamur kalmaz.
Malzemeler
| Malzeme | Miktar |
|---|---|
| Un | 60 g (yaklaşık yarım su bardağı) |
| Süt | 60 ml (yaklaşık yarım su bardağı) |
| Yumurta | 1 adet |
| Kabartma tozu | ½ tatlı kaşığı |
| Şeker | 1 tatlı kaşığı |
| Zeytinyağı | 1 yemek kaşığı |
| Tuz | 1 tutam |
Yapılışı
- Kuru malzemeleri küçük bir kapta karıştırın.
- Yumurtayı çırpın, süt ve zeytinyağını ekleyin.
- İkisini birleştirin, sadece karışana kadar çevirin. Topak kalabilir.
- 10 dakika dinlendirin.
- Tavayı orta-kısık ateşte ısıtıp birkaç damla zeytinyağını kâğıt havluyla yayın.
- Her pankek için yaklaşık 3 yemek kaşığı hamur dökün.
- Kabarcıklar çıkıp kenarlar matlaşınca çevirin, diğer tarafı 1 dakika pişirin.
Toplam süre yaklaşık 20 dakika, bunun 10 dakikası dinlendirme.
Tek kişilikte dikkat edilecek üç şey
| Konu | Not |
|---|---|
| Küçük tava kullanın | 20 cm çapında bir tava hamurun fazla yayılmasını engeller, pankek kalın kalır. |
| Ateş daha da kısık olsun | Az hamurla çalışırken tava çabuk ısınır; ısı yüksek olursa ilk pankek yanar. |
| Kabartma tozunu azaltmayı unutmayın | Tam ölçüyü yarıya bölerken kabartma tozu da yarıya iner; fazlası metalik tat bırakır. |
İki kişilik ölçü
Aynı tarifi iki kişiye çıkarmak için 2 yumurta, 150 ml süt, 150 g un ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozu kullanın; yaklaşık 6-8 pankek eder. Ayrıntılı anlatım: 2 kişilik pankek tarifi.
Diğer ölçüler ve teknik anlatım: pankek tarifi ana rehberi.
Sık sorulan sorular
Pankek hamuru ne kadar dinlenmeli?
10-15 dakika yeterlidir. Bu sürede un sıvıyı tam çeker ve karıştırmada gelişen gluten gevşer; pankek daha yumuşak olur.
Ürün doğal ve tadı çok güzel, içimi kolay ve salatalarda da kullanıyorum
Pankek neden kabarmıyor?
En sık üç sebep: kabartma tozunun tazeliğini yitirmesi, hamurun fazla karıştırılması ve tavanın yeterince ısınmamış olması.
Pankek ne zaman çevrilir?
Üst yüzeyde kabarcıklar oluşup kenarlar matlaştığında. Bu genellikle 2-3 dakika sürer. Çevirdikten sonra spatulayla bastırmayın; bastırmak pankeği söndürür.
Tavaya ne kadar yağ konmalı?
Çok az. Tavaya birkaç damla zeytinyağı gezdirip kâğıt havluyla silin. Fazla yağ kenarları kızartır, pankeğin düzgün kabarmasını engeller.
Hamurdaki topaklar sorun mu?
Hayır. Küçük topaklar pişerken kaybolur. Topak kalmasın diye fazla karıştırmak, pankeği sert yapan asıl hatadır.
Bu yazıyla ilgili hesaplama araçları
Sen de yaz