2 Kişilik Pankek Tarifi: 2 Yumurtayla 8 Pankek
2 kişilik pankek için ölçü şudur: 2 yumurta, 150 ml süt, 150 g un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz. Bu ölçüden yaklaşık 6-8 adet orta boy pankek çıkar — iki kişilik bir kahvaltı için yeterlidir.
Malzemeler
| Malzeme | Miktar |
|---|---|
| Un | 150 g (yaklaşık 1,5 su bardağı) |
| Süt | 150 ml |
| Yumurta | 2 adet |
| Kabartma tozu | 1 tatlı kaşığı |
| Şeker | 1 yemek kaşığı |
| Zeytinyağı | 2 yemek kaşığı |
| Tuz | 1 tutam |
Yapılışı
- Un, kabartma tozu, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Yumurtaları çırpın, süt ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
- Islak karışımı kurunun üstüne dökün, sadece birleşene kadar çevirin.
- Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
- Tavayı orta-kısık ateşte ısıtın, yağı sürüp fazlasını silin.
- Her pankek için bir kepçe hamur dökün, yayılmasını bekleyin.
- Kabarcıklar çıkıp kenarlar matlaşınca çevirin, 1-1,5 dakika daha pişirin.
- Pişenleri üst üste koyup temiz bir bezle örtün; sıcak ve yumuşak kalır.
Servis
| Yanında | Not |
|---|---|
| Bal ve ceviz | Klasik eşleşme |
| Yoğurt ve meyve | Şekeri azaltıp yapılırsa dengeli bir kahvaltı olur |
| Pekmez ve tahin | Kış kahvaltılarında |
| Peynir ve zeytin | Şekersiz, tuzlu pankek yapıldığında |
Ölçüyü büyütmek
4 kişi için 300 g un, 300 ml süt, 3 yumurta ve 2 tatlı kaşığı kabartma tozu kullanın. Yumurta sayısı un miktarıyla birebir artmaz; 4 kişilik ölçüde 3 yumurta yeterlidir, fazlası pankeği omlet kıvamına yaklaştırır.
Tek kişilik ölçü: tek kişilik pankek tarifi · teknik anlatım: pankek tarifi ana rehberi.
Sık sorulan sorular
Pankek hamuru ne kadar dinlenmeli?
10-15 dakika yeterlidir. Bu sürede un sıvıyı tam çeker ve karıştırmada gelişen gluten gevşer; pankek daha yumuşak olur.
Pankek neden kabarmıyor?
En sık üç sebep: kabartma tozunun tazeliğini yitirmesi, hamurun fazla karıştırılması ve tavanın yeterince ısınmamış olması.
Ürün doğal ve tadı çok güzel, içimi kolay ve salatalarda da kullanıyorum
Pankek ne zaman çevrilir?
Üst yüzeyde kabarcıklar oluşup kenarlar matlaştığında. Bu genellikle 2-3 dakika sürer. Çevirdikten sonra spatulayla bastırmayın; bastırmak pankeği söndürür.
Tavaya ne kadar yağ konmalı?
Çok az. Tavaya birkaç damla zeytinyağı gezdirip kâğıt havluyla silin. Fazla yağ kenarları kızartır, pankeğin düzgün kabarmasını engeller.
Hamurdaki topaklar sorun mu?
Hayır. Küçük topaklar pişerken kaybolur. Topak kalmasın diye fazla karıştırmak, pankeği sert yapan asıl hatadır.
Bu yazıyla ilgili hesaplama araçları
Sen de yaz