Taze bezelye yemeği kaç kaloridir?

Bir porsiyon (yaklaşık 200 gram) taze bezelye yemeği ortalama 180-220 kalori içerir. Bu değer kullanılan zeytinyağı miktarına göre değişir. Bezelye kendisi protein ve lif açısından zengin bir baklagildir. Diyetinizle ilgili detaylı bilgi için diyetisyeninize danışın. Zeytinyağlı versiyonu doyurucu olduğu için öğün olarak tüketilebilir.

Dondurulmuş bezelye ile yapılabilir mi?

Evet, dondurulmuş bezelye ile de aynı tarifi uygulayabilirsiniz. Ancak dondurulmuş bezelye önceden haşlanmış olduğu için pişirme süresini 15-20 dakikaya düşürün. Dondurulmuş bezelyeleri önceden çözdürmeyin, doğrudan tencereye ekleyin. Taze bezelyeye göre biraz daha az su kullanın çünkü dondurulan bezelyeler çözülürken su bırakır. Lezzet olarak taze bezelye kadar yoğun olmasa da pratik bir alternatiftir.

Taze bezelye yemeği kaç gün dayanır?

Buzdolabında cam veya plastik kapaklı bir kapta 3-4 gün dayanır. Zeytinyağlı yemekler genellikle ikinci gün daha lezzetli olur çünkü baharatlar ve zeytinyağı tam olarak sebzelere işler. Dondurucuda ise 2-3 ay saklanabilir. Dondurarak saklayacaksanız porsiyonlara ayırın ve hava almayacak şekilde kapatın. Çözdükten sonra tekrar dondurmayın. Isıtırken az miktarda su ekleyerek kısık ateşte ısıtın.

Hangi bezelye türü kullanılmalı?

Taze bezelye yemeği için ilkbahar aylarında bulunan taze bezelye en idealdir. Bezelyelerin parlak yeşil renkli, orta boy ve sert olmasına dikkat edin. Çok küçük bezelyeler tatlı ama çabuk dağılır, çok büyük olanlar ise nişastalı ve sert olabilir. Pazar veya manavdan aldığınız bezelyeleri aynı gün kullanın. Kabuklu olarak aldıysanız kabuklarının parlak ve çatlamadan olmasına bakın. Sararmış veya lekeli kabuklar içindeki bezelyelerin eski olduğunu gösterir.

Bezelye yemeğine başka ne eklenebilir?

Klasik tarifin yanı sıra patates küpleri, küçük soğanlar (çarliston), kırmızı biber veya taze nane ekleyebilirsiniz. Patates eklerseniz bezelye ile aynı anda ekleyin çünkü pişme süreleri benzerdir. Küçük soğanlar yemeğe görsel zenginlik katar. Taze nane veya dereotu servis öncesinde eklenirse aroması daha belirgin olur. Bazı bölgelerde limon suyu veya nar ekşisi ile ekşi bir tat verilir. Dilerseniz yarım çay kaşığı kimyon da ekleyebilirsiniz.

Taze bezelye yemeği neyle yenir?

Taze bezelye yemeği genellikle pilav, bulgur pilavı veya makarna ile servis edilir. Yanında yoğurt, cacık veya haydari çok iyi gider. Soğuk olarak mezelerle birlikte de sunulabilir. Zeytinyağlı olduğu için ana yemek olarak da tüketilebilir. Ramazan sofralarında ve iftar menülerinde sıkça yer alır. Ekmek ile de çok iyi uyum sağlar. Vegan beslenenlerin protein kaynağı olarak tercih ettiği doyurucu bir seçenektir. İsterseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek fırında gratine edebilirsiniz.