Tavuk Güveç: Tencerede Yumuşacık Pişirme Yöntemi

Tavuk Güveç Nasil Yapilir

Tavuk güvecin en önemli özelligi, etlerin sebzelerle birlikte kendi suyunda piserek yumusak bir dokuya ulasmasi ve tum tatlarin birbirine karismasidir. Klasik güveç yönteminde tavuk parçalari önce hafifçe kavrulur, ardindan sebzeler eklenir ve kapak kapali sekilde yavas ateste pismeye birakilir. Bu sayede hem tavugun hem de sebzelerin suyu ortaya çikar ve yemek kendi sosunu olusturur.

Güveç yaparken kullanacaginiz tavuk parçasinin seçimi sonucu dogrudan etkiler. But eti daha fazla yag içerdigi için daha lezzetli bir sos verir, göğüs eti ise daha hafif bir sonuç sunar. Her iki durumda da zeytinyaginin kalitesi, hem kavurma asamasinda hem de pisirme sirasinda tatların dengeli sekilde açilmasini saglar. Dogru isi kontrolü ve zamanlama ile tavuk güveciniz hem görsel hem de lezzet açisindan mükemmel olacaktir.

Adim Adim Tavuk Güveç Tarifi

1. Tavuk parçalarini hazirlayin: Tavugu orta boy parçalara bölün ve üzerini kağit havlu ile kurulayın. Kurulama islemi önemlidir çünkü nemli et kavururken suyunu çikarir ve kavrulma yerine haslanmis olur. Tuz ve karabiber ile hafifçe baharatin.
2. Zeytinyagini isitin: Geniş tabanli bir tencerede veya güveç kabinda zeytinyagini orta-yüksek ateste isitin. Yag hafif titremeye basladiginda tavuk parçalarini ekleyin. Zeytinyagi yüksek isi noktasina sahip oldugu için tavugun disini güzelce kavrabilir ve içindeki sulari kilitler.
3. Tavuklari kavrulun: Tavuk parçalarini her tarafini 3-4 dakika kavrulun, altin renk almasini saglayin. Bu asamada tamamen pismesine gerek yok, sadece dis yüzey kavrulmus olmali. Kavrulma islemi hem görsel çekicilik hem de tat derinligi saglar. Tavuklari tencerenin kenarına çekin veya geçici olarak alin.
4. Soganlari pembelesin: Ayni tencerede dogranmis soganlari ekleyin ve orta ateste 5-6 dakika karistirarak pembelesin. Soganlar güvecin sos yapisinin temelini olusturur, bu yüzden acele etmeyin. Hafif karamellesmeleri tatli bir denge getirir.
5. Sebzeleri ekleyin: Sarimsak, biber, domates, havuç ve patatesi soganlarin üzerine ekleyin. Tüm sebzeleri 2-3 dakika karistirarak zeytinyagi ile kaplayin. Bu asamada baharatlarinizi (tuz, karabiber, pul biber) ekleyin. Sebzelerin zeytinyagi ile kaplanmasi, pisirme sirasinda esit sekilde yumusama ve tat almasini saglar.
6. Tavuklari geri ekleyin: Kavrulmus tavuk parçalarini sebzelerin arasina yerlestirin. Eger çok kuru görünüyorsa yarim su bardagi sicak su ekleyebilirsiniz, ancak genellikle sebzeler kendi suyunu verir. Tencerenin kapagini kapatin.
7. Yavas ateste pisirin: Atesı kısın ve tencereyi 40-45 dakika boyunca kapak kapali sekilde pismeye birakin. Arada bir kontrol edin, gerekirse hafifçe karistirin. Yavas pisirme, tavugun lif lif olmasini ve sebzelerin dagılmadan yumusak kalmasini saglar. Firinda pisirmek isterseniz 180 derece önceden isitilmis firinda ayni süre yeterlidir.
8. Dinlendirin ve servis yapin: Güveç pistikten sonra 5 dakika dinlendirin. Bu süre tatlarin oturmasini ve suyun çekilmesini saglar. Üzerine taze maydanoz serperek sicak servis yapin. Yaninizda pilav veya ekmek sunabilirsiniz.

Sorun Giderme

Zeytinyagi Seçimi ve Kullanimi

Tavuk güveçte zeytinyaginin rolü sadece pisirme ortami saglamakla sinirli degildir. Güveç yaparken kullandiginiz zeytinyagi, hem tavugun hem de sebzelerin tatlarini dengeler ve yemegin genel aromasini olusturur. Özellikle kavurma asamasinda zeytinyagi, yüksek isi noktasi sayesinde tavugun disini güzelce kavrurken içindeki nemi korur. Bu sayede et hem lezzetli bir kabuk olusturur hem de sert kalmaz.

Pisirme sirasinda zeytinyagi, sebzelerin suyunu çikarmasina yardimci olur ve tüm malzemelerin birbirine karismasini saglar. Kaliteli bir zeytinyagi, güvecin son halinde hissedilir bir yumusak tat birakir ve agizda yag hissi yaratmaz. Ayni zamanda sebzelerin dogal tatlarini öne çikarir, baskin bir yag lezzeti vermez. Güveç gibi uzun pisirme gerektiren yemeklerde zeytinyaginin kalitesi, sonucu dogrudan etkiler.

Evde düzenli güveç yapiyorsaniz, ekonomik ambalajlarda zeytinyagi bulundurmak pratik olacaktir. Özellikle 2 litre zeytinyağı gibi büyük ambalajlar hem maliyet açisindan avantajlidir hem de mutfaginizda sürekli bulundurmaniz gereken bir temel malzemeyi stokta tutmanizi saglar. Güveç disinda sebze yemeklerinde, salatalarda ve kahvaltilik olarak da kullanabileceginiz kaliteli bir zeytinyagi, mutfak rutininizi kolaylastirir.

Zeytinyagini oda sicakliginda saklayin ve karanlik bir yerde tutun. Isiga ve isiya maruz kalinca kalitesi düser. Açtiktan sonra 6-8 ay içinde tüketmeye özen gösterin. Güveç pisirirken zeytinyagini tencereye ekledikten sonra asiri isimamasini bekleyin; hafif titreme yeterlidir. Çok fazla isirirsa yanma kokusu verir ve tatli acilasir.

Sikca Sorulan Sorular

Tavuk güveç için hangi tavuk parçasi daha uygun?

Tavuk butu güveç için en ideal seçimdir çünkü daha fazla yag içerir ve uzun pisirme sirasinda kurumaz, yumusak kalir. But eti ayni zamanda daha yogun bir lezzet verir ve güvecin sosunu zenginlestirir. Eger daha hafif bir sonuç istiyorsaniz tavuk göğsü de kullanabilirsiniz, ancak pisirme süresini 5-10 dakika kisaltmalisiniz. Göğüs eti daha az yag içerdigi için çabuk kuruyabilir, bu yüzden sik kontrol edin.

Güveç yaparken su eklemek gerekli mi?

Genellikle sebzeler kendi suyunu verdigi için ek su eklemeye gerek yoktur. Ancak sebzeleriniz taze degilse veya çok az sebze kullaniyorsaniz, yarim su bardagi sicak su ekleyebilirsiniz. Suyun sicak olmasi önemlidir çünkü soguk su pisirme sicakligini düsürür ve tavugun esit pismesini engeller. Eger güveciniz çok sulu olursa kapagi açarak fazla suyu buharlaştirabilirsiniz. Kisisel tercihinize göre daha soslu veya daha koyu kivamda hazirlayabilirsiniz.

Tavuk güveci firinda mi yoksa ocakta mi pismeli?

Her iki yöntem de basarili sonuç verir, tercih tamamen size kalmis. Ocakta pisirirseniz daha fazla kontrol imkaniniz olur ve sos daha koyu kivam alir. Firinda pisirme ise daha esit bir isi dagilimi saglar ve üst kisimlarda hafif bir kizarma olusur. Firinda pisiriyorsaniz mutlaka kapak kapali bir güveç kabi veya alüminyum folyo kullanin. Ocakta pisirirken kisik atesi tercih edin ve arada bir kontrol ederek karistirin.

Güveçte hangi sebzeleri kullanabilirim?

Klasik tavuk güvecinde patates, havuç, sogan, domates ve biber kullanilir. Bunlarin disinda patlican, kabak, bamya, bezelye veya mantar da ekleyebilirsiniz. Sebze seçiminde dikkat etmeniz gereken nokta, pisirme sürelerinin yakin olmasi. Örnegin kabak çok çabuk piser, bu yüzden onu diger sebzelerden 15 dakika sonra eklemek daha dogru olur. Mevsime göre farkli sebzeler deneyerek kendi özel tarifınızı yaratabilirsiniz.

Tavuk güveç kaç gün dayanir ve nasil saklanir?

Tavuk güveç buzdolabinda hava almayan bir kapta 3 gün kadar taze kalir. Dondurucuda ise 2-3 ay saklanabilir. Tekrar isitirken tencerede veya mikrodalgada hafif su ekleyerek isitabilirsiniz, böylece kurumaz. Dondurucudan çikardiginizda önce buzdolabinda çözdürün, sonra isitin. Güveç ertesi gün genellikle daha lezzetli olur çünkü tatlar iyice oturur ve karisir. Servis öncesi taze maydanoz ekleyerek canlandirabilirsiniz.

Tavuk güvecin yani sira ne servis edilir?

Tavuk güveç genellikle pilav veya bulgur pilavi ile servis edilir. Pilav, güvecin sosunu çok güzel emer ve doyurucu bir öğün olusturur. Ayran, cacik veya yogurt da güzel bir tamamlayici olur. Yaninizda çoban salata veya mevsim yesilliklerinden olusan bir salata sunabilirsiniz. Ekmek de tercih edilebilir, özellikle köy ekmegi veya lavaş güvecle çok iyi uyum saglar. Hafif ve ferahlatici bir yemek istiyorsaniz sadece salata ile de servis edebilirsiniz.

🫒 Bu Yazıya Uygun Diolivo Ürünleri

5 Litre Zeytinyağı Toscana Serisi

3.821,00₺ Orijinal fiyat: 3.821,00₺.2.824,00₺Şu andaki fiyat: 2.824,00₺.

100 Litre Zeytinyağı

94.900,12₺ Orijinal fiyat: 94.900,12₺.47.450,06₺Şu andaki fiyat: 47.450,06₺.

Kabzhol

1.415,00₺ Orijinal fiyat: 1.415,00₺.928,00₺Şu andaki fiyat: 928,00₺.