Kolay Akşam Yemeği: 20 Dakikada Hazır 6 Tarif

Akşam Yemeği Hazırlamak Neden Bu Kadar Zor Geliyor

İş çıkışı eve geldiğinizde son istediğiniz şey mutfakta saatlerce vakit harcamaktır. Kolay akşam yemeği demek basit malzemelerle kısa sürede doyurucu bir öğün hazırlamak demektir. Çoğu insan karmaşık tarifler yerine elindeki malzemelerle hızlıca bir şeyler yapmak ister.

Akşam yemeğinin kolay olması için üç temel kural vardır: malzeme sayısı beşi geçmemeli, pişirme süresi otuz dakikayı aşmamalı ve birden fazla tencere kullanmayı gerektirmemelidir. Bu kurallara uyan tarifler hem zamandan tasarruf sağlar hem de bulaşık yükünü azaltır. Aşağıdaki tabloda hangi yemek türünün ne kadar sürede hazırlanacağını görebilirsiniz.

Yemek Türüne Göre Hazırlık Süreleri

Yemek Türü	Hazırlık Süresi	Pişirme Süresi	Toplam
Omlet çeşitleri	5 dakika	8 dakika	13 dakika
Tavuk sote	10 dakika	15 dakika	25 dakika
Sebzeli makarna	7 dakika	12 dakika	19 dakika
Köfte ve patates	12 dakika	18 dakika	30 dakika
Nohut salatası	10 dakika	0 dakika	10 dakika

Temel Malzemeler ve Ölçüler

Kolay akşam yemeği için mutfağınızda bulundurmanız gereken temel malzemeler vardır. Bunlar soğan, sarımsak, domates, yumurta, makarna, pirinç ve zeytinyağıdır. Bu malzemelerle onlarca farklı tarif yapabilirsiniz. Önemli olan doğru ölçüleri kullanmak ve malzemeleri israf etmemektir.

Malzeme	2 Kişilik Ölçü	4 Kişilik Ölçü	Saklama Süresi
Makarna	160 gram	320 gram	12 ay
Zeytinyağı	2 yemek kaşığı	4 yemek kaşığı	18 ay
Tavuk göğsü	300 gram	600 gram	Buzdolabında 2 gün
Yumurta	4 adet	8 adet	3 hafta
Soğan	1 adet	2 adet	Kuru yerde 2 hafta
Domates	2 adet	4 adet	Oda sıcaklığında 5 gün

Sebzeli Tavuk Sote Tarifi Adım Adım

Bu tarif dört kişilik porsiyondur ve toplam yirmi beş dakika sürer. Tavuk sote hem doyurucu hem de dengeli bir öğündür. Tek tavada hazırlanır ve yanında sadece ekmek yeterlidir.

1. Tavuk göğüslerini küp küp doğrayın. Küpler yaklaşık iki santimetre boyutunda olmalıdır çünkü bu boyut hem çabuk pişer hem de ısırırken rahat çiğnenir. Çok küçük keserseniz tavuk kurur, çok büyük keserseniz içi pişmeden dışı yanar.
2. Geniş bir tavaya üç yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve orta ateşte ısıtın. Zeytinyağı hafif dumanlanmaya başladığında tavukları ekleyin. Yağın yeterince ısınması gerekir yoksa tavuklar yapışır ve güzel bir renk alamaz. Çok sıcak olursa da dışı yanarken içi çiğ kalır.
3. Tavukları beş dakika kavurun ve ara sıra karıştırın. Her yüzü pembeden beyaza dönene kadar bekleyin. Bu aşamada tuz ve karabiber ekleyin çünkü baharatlar ete işlemesi için zamana ihtiyaç duyar. Sürekli karıştırmayın, tavukların yüzeyi kavrulmalıdır.
4. Soğanı yemeklik doğrayıp tavaya ekleyin. Soğan tavukların arasına dağılmalıdır. Üç dakika daha kavurun. Soğan önce sertliğini kaybeder sonra hafif pembeleşir. Bu aşama yemeğe tatlı bir tat verir ve soğanın çiğliği gider.
5. Biberleri iri julyen kesin ve tavaya atın. İki farklı renk biber kullanırsanız görüntü daha iştah açıcı olur. Biberleri üç dakika kavurun. Biber fazla pişerse sulu hale gelir ve yemeğin dokusunu bozar, az pişerse sert kalır.
6. Domatesleri küp doğrayın ve tavaya ekleyin. Domates suyu salınca yemeğin sosu oluşur. Dört dakika daha pişirin ve kapağı kapatın. Domates ekledikten sonra tuz dengesi değişir, tadına bakıp gerekirse tuz ekleyin.
7. Ateşi kısın ve iki dakika dinlendirin. Bu süre zarfında tavuk suyunu geri çeker ve daha yumuşak olur. Hemen servis ederseniz et sert gelir. Dinlendirme aşaması özellikle etli yemeklerde çok önemlidir çünkü lifler gevşer.
8. Üzerine maydanoz serpin ve sıcak servis yapın. Maydanoz hem görsellik katar hem de ağır bir yemeği hafifletir. Yanında pilav veya bulgur pilavı da sunabilirsiniz ama ekmekle de yeterince doyurucu olur.

Sorun Giderme Tablosu

Sorun	Sebebi	Çözümü
Tavuk kurudu	Çok uzun süre kavuruldu	Süreyi iki dakika kısaltın, kapağı kapatın
Sebzeler sulu oldu	Ateş çok düşüktü	Orta-yüksek ateşte kavurun, kapağı açık tutun
Yemek yavan kaldı	Tuz erken eklenmedi	Her aşamada az az tuz ekleyin
Tavuk yapıştı	Tava yeterince ısınmamıştı	Yağı iyice ısıtın, yapışmaz tava kullanın
Biber çiğ kaldı	Çok kalın kesildi	İnce julyen kesin, iki dakika fazla pişirin
Sos çok ekşi oldu	Domates çok ekşiydi	Yarım çay kaşığı şeker ekleyin

Zeytinyağının Rolü

Kolay akşam yemeği tariflerinde zeytinyağı hem pişirme hem de lezzet açısından kritik öneme sahiptir. Tavuk sote yaparken zeytinyağı yüksek ısıya dayanır ve etin yüzeyinde güzel bir kabuk oluşturur. Diğer sıvı yağlar bu sıcaklıkta bozulur ve yemeğe acı tat verir.

Zeytinyağı aynı zamanda sebzelerin doğal tatlarını öne çıkarır. Soğan ve biber kavurulurken zeytinyağındaki aromalar sebzelere geçer ve yemeğe derinlik katar. Omlet yaparken de zeytinyağı kullanırsanız yumurta yapışmaz ve daha hafif bir doku elde edersiniz. Makarna suyuna bir yemek kaşığı zeytinyağı eklerseniz makarnalar birbirine yapışmaz.

Mutfağınızda her zaman kaliteli zeytinyağı bulundurun. Büyük ambalajlar daha ekonomiktir ve günlük kullanımda pratiktir. 5 litre zeytinyağı aileler için idealdir çünkü hem saklama kolaylığı sağlar hem de sık sık market alışverişi yapmanıza gerek kalmaz. Zeytinyağını serin ve karanlık bir yerde saklayın, ocağın yanında bırakmayın.

Diğer Kolay Akşam Yemeği Seçenekleri

Tavuk sote dışında da hızlı hazırlayabileceğiniz pek çok tarif vardır. Sebzeli omlet on dakikada hazırlanır ve protein açısından zengindir. Üç yumurta, bir domates, yarım biber ve iki yemek kaşığı zeytinyağı yeterlidir. Yumurtaları çırpın, sebzeleri ince doğrayıp karıştırın ve tavada pişirin.

Nohutlu salata da çok pratiktir. Konserve nohut kullanırsanız hiç pişirmeye gerek kalmaz. Nohutu süzün, domates ve salatalık ekleyin, üzerine zeytinyağı ve limon sıkın. Yanında peynir ve ekmekle tam bir öğün olur. Yaz aylarında sıcak yemek istemiyorsanız bu seçenek çok uygundur.

Ton balıklı makarna da on beş dakikada hazırlanır. Makarnayı haşlayın, süzün ve tavaya alın. Konserve ton balığı, domates sosu ve zeytinyağı ekleyin. İki dakika karıştırıp servis edin. Çocuklar da bu tarifi sever çünkü hafif ve lezzetlidir.

Haftalık Planlama İpuçları

Kolay akşam yemeği hazırlamanın sırrı hafta başında plan yapmaktır. Pazartesi tavuk, salı omlet, çarşamba makarna şeklinde bir program yapın. Böylece her gün ne pişireceğinizi düşünmek zorunda kalmazsınız. Hafta sonu alışveriş yaparken bu plana göre malzeme alın.

Bazı malzemeleri önceden hazırlayabilirsiniz. Soğanları doğrayıp buzdolabında saklayın, tavukları porsiyonlayıp dondurucuya koyun. Akşam eve geldiğinizde sadece pişirme aşaması kalır. Bu yöntem özellikle çalışan aileler için çok zaman kazandırır.

Her zaman yedek bir tarif bulundurun. Bazen planladığınız yemeği yapmak istemeyebilirsiniz. O zaman konserve ürünlerle hızlıca bir şeyler yapın. Nohut, ton balığı, domates konservesi ve makarna her zaman dolabınızda olsun. Bu dört malzemeyle beş farklı yemek yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Kolay akşam yemeği için en hızlı tarif hangisidir?

En hızlı tarif sebzeli omlettir ve toplam on dakika sürer. Üç yumurtayı çırpın, ince doğranmış domates ve biber ekleyin, tavaya iki yemek kaşığı zeytinyağı koyup karışımı dökün. Orta ateşte altı dakika pişirin ve ikiye katlayarak servis edin. Yanında peynir ve ekmekle tam bir öğün olur.

★★★★★

Ürün doğal ve tadı çok güzel, içimi kolay ve salatalarda da kullanıyorum

2 Litre Zeytinyağı Toscana Serisi — ürüne bak →

Tek başıma yaşıyorum, iki kişilik tarifleri nasıl ayarlayayım?

Tariflerdeki tüm malzemeleri yarıya indirin ama zeytinyağı miktarını aynı tutun çünkü tavaya yapışma riski artar. Küçük tava kullanın ve pişirme süresini iki dakika kısaltın. Arta kalan malzemeleri ertesi gün öğle yemeğinde kullanabilirsiniz, bu şekilde hiçbir şey israf olmaz.

Çocuklar için kolay akşam yemeği nasıl olmalıdır?

Çocuklar için yemekler renkli, yumuşak ve baharatsız olmalıdır. Sebzeli makarna, tavuklu pilav veya patatesli omlet tercih edin. Biberi ve soğanı çok ince doğrayın ki fark etmesinler. Domates sosuna bir tutam şeker eklerseniz ekşilik azalır ve çocuklar daha kolay yer. Yemeği oyun haline getirin, renkleri saydırın.

Akşam yemeği kaç kalori olmalıdır?

Akşam yemeği günlük kalori ihtiyacınızın yüzde otuzunu karşılamalıdır. Ortalama bir yetişkin için bu dört yüz ila altı yüz kalori demektir. Tavuk sote yaklaşık dört yüz elli kalori, sebzeli omlet üç yüz kalori içerir. Daha kesin bilgi için diyetisyene danışın çünkü kalori ihtiyacı kişiden kişiye değişir.

Zeytinyağı yerine başka yağ kullanabilir miyim?

Kolay akşam yemeklerinde zeytinyağı en sağlıklı seçenektir çünkü yüksek ısıya dayanır ve yemeğe tat katar. Diğer sıvı yağlar daha ucuz olsa da ısındığında zararlı maddeler oluşturabilir. Kızartma yapmıyorsanız zeytinyağı hem lezzet hem sağlık açısından en iyi tercihtir. Kati yağ kullanmanız gerekirse miktarı yarıya indirin.

Yemek ertesi gün yenebilir mi?

Tavuk sote ve sebzeli yemekler buzdolabında iki gün dayanır. Yemeği iyice soğuduktan sonra havadar bir kapta saklayın. Tekrar ısıtırken iki yemek kaşığı su ekleyin ki kurumamış olsun. Omlet ertesi gün yenebilir ama dokusu biraz değişir, soğuk sandviç yapabilirsiniz. Makarna daha sert olur, üzerine zeytinyağı gezdirip ısıtın.