Zeytinyağlı prasa kaç kaloridir?

Zeytinyağlı prasa 100 gramında yaklaşık 120-140 kalori içerir. Kalorisinin büyük kısmı zeytinyağından gelir, pırasanın kendisi oldukça düşük kalorilidir. Eğer diyet yapıyorsanız zeytinyağı miktarını azaltabilirsiniz ama lezzet de azalır. Beslenme programınız varsa diyetisyeninize danışarak porsiyon miktarını ayarlayın. Zeytinyağlı yemekler tok tutar, bu nedenle küçük porsiyonlar bile doyurucu olabilir.

Pırasanın yeşil yapraklarını kullanabilir miyim?

Koyu yeşil yaprakları zeytinyağlı yemekte kullanmayın çünkü çok serttir ve uzun süre pişse bile yumuşamaz. Ancak bu yaprakları çorbalarda kullanabilir ya da sebze suyuna atabilirsiniz. Açık yeşil kısımlar ise yemeğe dahil edilebilir, onlar da beyaz kısım kadar yumuşar. Yaprakları ayırırken renk geçişine dikkat edin, sarımsı yeşil olanlar kullanılabilir, koyu olanlar atılmalıdır.

Zeytinyağlı prasa dondurucu poşetinde saklanır mı?

Zeytinyağlı prasa dondurucuda saklanabilir ama dokusu biraz değişir. Çözüldüğünde pırasalar daha yumuşak ve sulu olur, o kadifemsi yapı kaybolur. Eğer donduracaksanız hava almayan kaplarda saklayın ve en fazla 2 ay içinde tüketin. Çözdükten sonra tekrar ısıtmayın, oda sıcaklığında bekletip soğuk servis yapın. Mümkünse taze hazırlayıp 3-4 gün içinde tüketin, dondurma son çare olsun.

Prasa yerine başka sebze kullanılabilir mi?

Aynı yöntemle kereviz, enginar, taze bakla, ıspanak ve kabak da yapabilirsiniz. Her sebzenin pişirme süresi farklıdır, ıspanak 15 dakikada pişerken enginar 50 dakika sürebilir. Zeytinyağı, limon ve şeker üçlüsü hemen her sebzeyle uyumludur. Havuç eklemek isterseniz julyen doğrayın ve pırasalarla birlikte pişirin, hem renk hem de tatlılık katar. Karışık zeytinyağlı sebze de yapabilirsiniz ama her sebzeyi ayrı pişirip sonra karıştırın.

Pırasayı önceden haşlayıp sonra mı pişirmeliyim?

Hayır, pırasayı haşlamaya gerek yoktur. Direkt zeytinyağı ve su ile pişirin, bu şekilde hem vitamini kaybolmaz hem de daha çok lezzet alır. Haşlarsanız pırasanın tadı suya geçer ve yavan kalır. Zeytinyağlı yemeklerin mantığı sebzeyi kendi suyuyla ve zeytinyağıyla pişirmektir. Sadece çok kalın kestiğiniz pırasalar için haşlama düşünülebilir ama doğru kalınlıkta keserseniz buna gerek kalmaz.

Zeytinyağlı prasa sıcak yenir mi?

Geleneksel olarak zeytinyağlı prasa soğuk servis edilir çünkü soğuduğunda tatlar oturur ve zeytinyağı güzel bir kıvam alır. Ancak isterseniz ılık da yiyebilirsiniz, özellikle kış aylarında bazı kişiler tercih eder. Sıcakken yediğinizde zeytinyağının ağırlığı daha fazla hissedilir ve limon tadı baskın gelir. Soğuduktan sonra dengesi daha iyidir, bu yüzden sabırlı olun ve buzdolabında dinlendirin. En az 3 saat, ideal olarak bir gece bekletmek en iyisidir.