Zeytinyağlı Brokoli Tarifi — Soğuk Servis Edilen Akdeniz Lezzeti

Zeytinyağlı brokoli, Türk mutfağının en sağlıklı ve hafif zeytinyağlılarından biridir. Brokoli çiçeklerinin premium Diolivo zeytinyağı, limon suyu ve taze sebzelerle buluştuğu bu tarif, hem ana yemek yanı hem de meze olarak harika bir seçenektir. Soğuk servis edilen bu vitamin deposu tarif, özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi olacak.

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağı
• 1 orta boy brokoli (yaklaşık 500 gr)
• 2 orta boy havuç
• 2 orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Servis için: limon dilimleri ve taze maydanoz

Hazırlanışı

1. 1. Brokoliyi çiçeklerine ayırın vebol suda yıkayın. Havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayın. Soğanı ince kıyın, sarımsakları ezin.
2. 2. Geniş ve derin bir tencerede Diolivo zeytinyağını ısıtın. Soğanları pembeleşene kadar kavurun, ardından ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
3. 3. Küp doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin. Orta ateşte 5 dakika karıştırarak kavurun.
4. 4. Brokoli çiçeklerini, tuz, karabiber ve şekeri ekleyin. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edin ve karıştırın.
5. 5. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika, sebzeler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Ara ara kontrol edip gerekirse biraz su ekleyin.
6. 6. Ocaktan alın ve limon suyunu ekleyerek karıştırın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
7. 7. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Servis yaparken üzerine taze maydanoz serpin ve limon dilimleriyle süsleyin.

Püf Noktaları

• Brokoliyi fazla pişirmeyin, hafif diri kalması hem görünüm hem de besin değeri açısından önemlidir.
• Zeytinyağlı yemekler soğuk servis edildiğinde lezzeti daha da artar, bir gece önceden hazırlayabilirsiniz.
• Dilerseniz bezelye veya taze bakla ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz.
• Servis yapmadan önce üzerine bir çorba kaşığı Diolivo zeytinyağı gezdirebilirsiniz.