Zeytinyağlı Balık Buğulama Tarifi — Akdeniz’in Hafif ve Sağlıklı Lezzeti

Taze balığın zeytinyağı, sebzeler ve baharatlarla buharında pişirildiği bu Akdeniz klasiği hem hafif hem de son derece lezzetli. Diolivo premium zeytinyağıyla hazırlanan bu balık buğulama, omega-3 ve sağlıklı yağlar açısından zengin, düşük kalorili bir ana yemek seçeneği. Özel günlerinizde ve hafif akşam yemeklerinde rahatlıkla tercih edebilirsiniz.

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağı
• 4 adet orta boy levrek veya çipura fileto (yaklaşık 800 gr)
• 2 adet orta boy soğan (ince dilimlenmiş)
• 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 adet orta boy domates (dilimlenmiş)
• 1 adet yeşil biber (halka halka)
• 1 adet kırmızı kapya biber (dilimlenmiş)
• 2 adet orta boy patates (ince dilimlenmiş)
• 1 adet havuç (ince dilimlenmiş)
• 1 adet limon (suyu ve dilimleri)
• 1 su bardağı sıcak su veya balık suyu
• 5-6 dal maydanoz
• 2-3 dal dereotu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 2 adet defne yaprağı

Hazırlanışı

1. 1. Balık filetolarını yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Limon suyu, tuz ve karabiber ile marine edin, 10 dakika bekletin.
2. 2. Geniş ve derin bir tencerede 2 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
3. 3. Dilimlenmiş patatesleri, havucu, biberleri ve domatesleri tencereye ekleyin. Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve defne yapraklarını serpin. 5 dakika orta ateşte karıştırarak pişirin.
4. 4. Sebzelerin üzerine sıcak su veya balık suyunu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 10-12 dakika orta ateşte pişirin.
5. 5. Sebzelerin üzerine marine edilmiş balıkları yerleştirin. Balıkların üzerine kalan 1 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağını gezdirin ve limon dilimlerini yerleştirin.
6. 6. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 12-15 dakika balıklar pişene kadar buğulayın. Balık etinin beyazlaşması ve kolayca ayrılması piştiğinin göstergesidir.
7. 7. Ocaktan almadan önce üzerine bol miktarda taze maydanoz ve dereotu serpin. 2-3 dakika dinlendirin.
8. 8. Sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya taze ekmek ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Balık seçiminde levrek, çipura, lüfer veya kalkan gibi beyaz etli balıkları tercih edin. Taze balık kullanmak lezzetin anahtarıdır.
• Sebzeleri çok ince dilimlerseniz daha hızlı pişer ve balıkla aynı anda hazır olur.
• Buğulama sırasında tencerenin kapağını sık sık açmayın, buhar kaçmaması balığın yumuşak kalmasını sağlar.
• Diolivo zeytinyağını hem pişirme sırasında hem de servis öncesi son dokunuş olarak kullanın, aroması daha belirgin olur.
• Balığın kokusu için pişirme öncesi limon suyu ve taze baharatlar mutlaka kullanılmalıdır.