Mercimek Çorbası Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer?
Düdüklü tencerede mercimek çorbası, düdüklü kapağı öttükten sonra 7-8 dakikada pişer. Kapak açıldığında çorba blenderdan geçirilmeye hazırdır. 6 kişilik bir tencere için 1,5 su bardağı (270 g) kırmızı mercimek, 1 orta boy soğan, 1 havuç, 1 patates, 8 su bardağı (1,6 litre) su ve 3 yemek kaşığı (45 ml) zeytinyağı gerekir. Toplam süre, hazırlık dahil 25 dakikadır.
Düdüklüde Kaç Dakika: Kısa Cevap
| Mercimek türü | Düdüklü (ıslık sonrası) | Normal tencere | Not |
|---|---|---|---|
| Kırmızı mercimek | 7-8 dakika | 30-35 dakika | En yaygın |
| Sarı mercimek | 8-10 dakika | 35-40 dakika | Biraz daha diri |
| Yeşil mercimek | 12-14 dakika | 45-50 dakika | Çorbada az kullanılır |
| Sebzeli karışım | 9-10 dakika | 40 dakika | Havuç, patates dahil |
| Islatılmış mercimek | 5-6 dakika | 25 dakika | Islatmak şart değil |
Süre sayımı düdüklü öttüğü andan başlar, ocağı yaktığınız andan değil. Bu ikisini karıştırmak çorbanın çiğ kalmasının en sık sebebidir.
Malzemeler
| Malzeme | Miktar | Gram / ml | Not |
|---|---|---|---|
| Kırmızı mercimek | 1,5 su bardağı | 270 g | Yıkanıp süzülmüş |
| Su veya et suyu | 8 su bardağı | 1600 ml | Sıcak |
| Kuru soğan | 1 orta boy | 90 g | Kaba doğranmış |
| Havuç | 1 adet | 75 g | Kaba doğranmış |
| Patates | 1 küçük | 80 g | Kıvam verir |
| Natürel sızma zeytinyağı | 3 yemek kaşığı | 45 ml | 2’si pişirmeye, 1’i servise |
| Un | 1 yemek kaşığı | 10 g | İsteğe bağlı, kıvam için |
| Salça | 1 tatlı kaşığı | 10 g | Domates salçası |
| Tuz | 1,5 tatlı kaşığı | 12 g | Kapak açıldıktan sonra |
| Karabiber | 1 çay kaşığı | 2 g | Serviste |
| Pul biber | 1 çay kaşığı | 2 g | Serviste |
| Limon | 1 adet | ~50 ml suyu | Serviste |
Düdüklüde Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır
- Mercimeği bol suda 2 kez yıkayın, suyu berraklaşana kadar çalkalayın.
- Düdüklü tencereye 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı koyun, kapağı takmadan orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyin, 5 dakika pembeleşene kadar çevirin.
- Salçayı ekleyin, 1 dakika kavurun.
- Havuç ve patatesi ilave edin, 2 dakika çevirin.
- Mercimeği ekleyin, 1 dakika karıştırın.
- 8 su bardağı (1,6 litre) sıcak suyu dökün. Tencerenin üçte ikisini geçmeyin — düdüklüde bu sınır güvenlik kuralıdır.
- Kapağı kilitleyin, yüksek ateşte ıslık çalmasını bekleyin.
- Islık çaldığı anda ateşi kısın ve 7-8 dakika sayın.
- Ocağı kapatın. Buharın kendiliğinden inmesini bekleyin; valfi zorlamayın.
- Kapağı açın, tuzu ekleyin ve blenderla pürüzsüz olana kadar çekin.
- Kıvam koyuysa sıcak su ekleyip 2 dakika daha kaynatın.
- Kaselere alın, üzerine kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin, pul biber ve limonla servis edin.
Kıvam Tablosu
| İstenen kıvam | Mercimek | Su | Patates |
|---|---|---|---|
| Çok koyu (lokanta usulü) | 1,5 su bardağı | 7 su bardağı | 1 orta boy |
| Orta (ev usulü) | 1,5 su bardağı | 8 su bardağı | 1 küçük |
| Akışkan | 1 su bardağı | 8 su bardağı | Yok |
| Çocuk için hafif | 1 su bardağı | 9 su bardağı | Yok |
Kıvamı unla da ayarlayabilirsiniz: 1 yemek kaşığı unu 2. adımda zeytinyağında 1 dakika kavurun, sonra soğanı ekleyin.
Düdüklü Güvenlik Kuralları
- Tencereyi üçte ikisinden fazla doldurmayın; mercimek köpürür ve valfi tıkayabilir
- Süreyi ıslık sesinden itibaren sayın
- Buharı zorla boşaltmayın; kendiliğinden insin (yaklaşık 8-10 dakika)
- Kapağı, valf tamamen indikten sonra açın
- Tuzu kapak açıldıktan sonra ekleyin
- Her kullanımdan önce contayı ve valf deliğini kontrol edin
Neden Zeytinyağı
Mercimek çorbasında zeytinyağı iki yerde iş görür: soğanı kavurmada ve servis anında üzerine gezdirmede. İkincisi çoğu evde atlanır ama tadı en çok değiştiren adım odur — sıcak çorbanın üzerine gezdirilen 1 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı, ısıyla birlikte kokusunu açar. Diolivo natürel sızma zeytinyağı gibi erken hasat bir yağın hafif biberimsi bitişi, limonun asidiyle birleşince çorbanın tadını toparlar.
Sık Yapılan Hatalar
| Sorun | Sebebi | Çözümü |
|---|---|---|
| Mercimek çiğ kaldı | Süre ocaktan sayıldı | Islık sesinden itibaren 7-8 dakika |
| Valf tıkandı | Tencere fazla dolduruldu | Üçte ikisini geçmeyin |
| Çorba dibi tuttu | Su az, ateş yüksek | Islık sonrası ateşi kısın |
| Tanecikli kaldı | Yeterince blenderdan geçmedi | 2 dakika pürüzsüz olana kadar çekin |
| Mercimek sert kaldı | Tuz başta eklendi | Tuzu kapak açıldıktan sonra |
| Köpürdü taştı | İlk yıkama yetersiz | Suyu berraklaşana kadar yıkayın |
| Tadı düz | Limon ve yağ eksik | Serviste limon ve zeytinyağı |
| Kıvam çok koyu | Su az, patates çok | Sıcak su ekleyip 2 dakika kaynatın |
Kaç Kişilik, Nasıl Saklanır
| Kişi | Mercimek | Su | Düdüklü süresi |
|---|---|---|---|
| 2 kişi | Yarım su bardağı (90 g) | 3 su bardağı | 7 dakika |
| 4 kişi | 1 su bardağı (180 g) | 5,5 su bardağı | 7-8 dakika |
| 6 kişi | 1,5 su bardağı (270 g) | 8 su bardağı | 7-8 dakika |
| 10 kişi | 2,5 su bardağı (450 g) | 13 su bardağı | 8-9 dakika |
Buzdolabında kapaklı kapta 3 gün, dondurucuda 2 ay saklanır. Isıtırken kıvamı koyulaşır; 1 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırın.
Sık Sorulan Sorular
Düdüklüde mercimek çorbası kaç dakikada pişer?
Düdüklü ıslık çaldıktan sonra 7-8 dakika. Süreyi ocağı yaktığınız andan değil, ıslık sesinden itibaren sayın. Sebzeli yapıyorsanız 9-10 dakika, sarı mercimekle 8-10 dakika.
Mercimeği önceden ıslatmak gerekir mi?
Kırmızı mercimek için gerekmez. Islatırsanız süre 5-6 dakikaya iner ama fark küçüktür. Yeşil mercimekte ıslatmak süreyi belirgin kısaltır.
Ürün doğal ve tadı çok güzel, içimi kolay ve salatalarda da kullanıyorum
Düdüklü tencere ne kadar doldurulur?
En fazla üçte ikisi. Mercimek pişerken köpürür; daha fazla doldurulursa köpük valfi tıkar ve bu bir güvenlik sorunudur. 6 kişilik ölçü için en az 5 litrelik bir düdüklü kullanın.
Tuz ne zaman eklenir?
Kapak açıldıktan sonra. Baklagillerde tuz, pişme sırasında tanelerin dış kabuğunu sertleştirir ve mercimek geç dağılır. Tuzu blenderdan geçirmeden hemen önce ekleyin.
Buhar nasıl indirilir?
Ocağı kapatıp kendiliğinden inmesini bekleyin; yaklaşık 8-10 dakika sürer. Valfi zorla açmak hem tehlikelidir hem çorbanın taşmasına yol açar. Acele ediyorsanız tencereyi soğuk suyun altında kısa süre tutabilirsiniz.
Çorbaya neden patates konuyor?
Patates nişasta salar ve çorbaya kadifemsi bir kıvam verir. Un kullanmak istemeyenler için en pratik kıvam vericidir. 6 kişilik ölçüde 1 küçük patates yeterlidir.
Servis sırasında ne eklenir?
Üzerine 1 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı, pul biber ve bol limon. Yağ sıcak çorbanın üzerinde kokusunu açar; bu adım atlanırsa çorbanın tadı düz kalır.
Çorba dondurulur mu?
Dondurulur, 2 ay dayanır. Blenderdan geçmiş çorbayı porsiyonluk kaplara alın, üzerinde 2 cm boşluk bırakın. Çözdükten sonra ısıtırken 1 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırın.
Normal tencerede kaç dakika sürer?
Kırmızı mercimekle 30-35 dakika, sebzeli karışımla 40 dakika. Düdüklü bu süreyi dörtte birine indirir; bu çorbada düdüklünün en belirgin faydası budur.
Bu yazıyla ilgili hesaplama araçları
