Zeytinyağı yerine başka yağ kullanabilir miyim?

Zeytinyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz ancak kekin nem dengesi ve raf ömrü kısalabilir. Zeytinyağı antioksidan içeriği sayesinde kekin daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Kati yağ kullanırsanız kek buzdolabında sertleşir ve oda sıcaklığına gelene kadar beklemeniz gerekir. Zeytinyağı hem sağlık hem lezzet açısından en ideal seçenektir.

Borcam yerine kek kalıbı kullanabilir miyim?

Evet, aynı ebatlarda metal kek kalıbı kullanabilirsiniz ancak pişme süresi 5 dakika kadar kısalabilir çünkü metal ısıyı cam ve seramikten daha hızlı iletir. Metal kalıp kullanıyorsanız 30. dakikadan sonra kürdan testiyle kontrol edin. Borcam kullanımı ısıyı daha eşit dağıttığı için özellikle ıslak kekler için tercih edilir. Ayrıca borcamda servis de yapabilirsiniz.

Kakao yerine vanilya aromalı yapabilir miyim?

Elbette, kakaoyu çıkarıp yerine 1 paket daha vanilya ekleyerek beyaz ıslak kek yapabilirsiniz. Bu durumda sos için de kakao yerine vanilya kullanın. Beyaz versiyonda limon kabuğu rendesi eklemek güzel bir aroma verir. Hamur renginin açık olması için un miktarını 1,5 su bardağından 1,75 su bardağına çıkarabilirsiniz. Pişme süresi aynı kalır.

Yumurta alerjisi varsa ne yapmalıyım?

Yumurta yerine her yumurta için 1 yemek kaşığı keten tohumu unu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanabilirsiniz. Karışımı 10 dakika bekletip jel kıvamına geldikten sonra tarife ekleyin. Alternatif olarak 1 yumurta yerine 60 gram elma püresi de kullanabilirsiniz. Ancak doku tam olarak aynı olmayabilir. Besin alerjileri konusunda mutlaka doktorunuza danışın.

Sosun kıvamı çok sulu oldu, ne yapmalıyım?

Sos hafif sulu olmalı ki keke iyi işlesin ama çok sulu olduysa 2-3 dakika daha kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Şeker ve kakao oranını doğru ölçtüğünüzden emin olun. Sos kaynarken sürekli karıştırın ki topaklanmasın. Sosu keke dökmeden önce 2 dakika dinlendirin, bu sürede biraz daha koyulaşır. Çok geç fark ettiyseniz bir sonraki sefere dikkat edin.

Kek çok tatlı oldu, şeker miktarını azaltabilir miyim?

Hamurdaki şekeri 3/4 bardaktan 2/3 bardağa indirebilirsiniz ancak daha fazla azaltırsanız kek yeterince kabarmaz ve dokusu değişir. Şeker sadece tatlılık vermez, aynı zamanda kekin yapısını da etkiler. Daha az tatlı tercih ediyorsanız sosdaki şekeri yarıya indirin, bu daha etkili olur. Bitter kakao kullanmak da tatlılığı dengeler. Tatlı tüketimi konusunda diyetisyene danışın.