1. Neden boğazım yanıyor? Yanma hissi normal mi?

Evet, tamamen normaldir. Bu yanma, zeytinyağındaki oleokantal adlı polifenolden kaynaklanır ve yüksek kaliteli sızma zeytinyağlarında bulunur. Rafine yağlarda bu his yoktur.

2. Acı tat bozuk olduğu anlamına mı gelir?

Hayır. Acılık, özellikle dilin arka kenarlarında hissediliyorsa, yüksek polifenol içeriğine işarettir. Bozulmuş yağlarda acılık değil, küf, metalik veya ekşi bir tat bulunur.

3. Her zeytinyağı boğazı yakar mı?

Hayır. Sadece natürel sızma zeytinyağları (Extra Virgin) belirgin bir yanma hissi verir. Natürel birinci, rafine veya riviera çeşitlerinde bu his çok hafiftir veya hiç yoktur.

4. Yanma hissi yoksa yağ sahte midir?

Sahte olduğu anlamına gelmez, ancak yağınızın rafine edildiğini veya düşük polifenol içerdiğini gösterir. Yine de tüketilebilir, ancak kalite açısından sızma seviyesinde değildir.

5. Zeytinyağı buzdolabında saklanmalı mı?

Gerekli değildir. Buzdolabında saklamak yağın bulanıklaşmasına ve kıvamının hafif katılaşmasına neden olur, ancak lezzeti bozmaz. Oda sıcaklığında (15-20 °C) karanlık bir yer idealdir.