Sızma Zeytinyağı mı, Hafif Zeytinyağı mı?

Sızma zeytinyağı (extra virgin), soğuk sıkım yöntemiyle elde edilir ve en yoğun aromaya sahip türdür. Limonlu, portakallı veya baharatlı keklerde bu yoğun aroma bir avantaja dönüşür. Ancak nötr tatli tercih ettiğiniz keklerde, örneğin sade vanilyalı bir kekte, bu güçlü aroma istenmeyen bir sonuç yaratabilir.

Tazelik ve Kalite Neden Önemli?

Bayatlamış veya düşük kaliteli bir zeytinyağı, kekinize hoş olmayan acımsı veya ekşimsi bir tat verebilir. Kaliteli, taze sıkım bir zeytinyağı ise kekin aromasını zenginleştirir. Şişenin üzerindeki hasat tarihine dikkat etmek, mutfakta kullandığınız her malzeme kadar önemlidir.