Yaş pasta kaç gün dayanır?

Ev usulü yaş pasta, buzdolabında hava almayan bir kapta 3-4 gün taze kalır. Kremalı pastalar çabuk bozulabildiği için oda sıcaklığında bırakmayın. Pasta dilimledikten sonra kesik yüzeyleri streç filmle kaplayarak kurumayı önleyebilirsiniz. Dondurucuda saklamak isterseniz porsiyonlara ayırıp hava almayan poşetlere koyun, 1 ay dayanır ama dokusu biraz değişebilir.

Krema yerine hazır puding kullanabilir miyim?

Evet kullanabilirsiniz ama ev yapımı krema daha lezzetli ve katkısız olur. Hazır puding kullanacaksanız paketteki tarife göre biraz daha kıvamlı hazırlayın çünkü çok sulu olursa keke iyi işlemez. Pudingi pişirdikten sonra ılık halde dökmeli ve yine buzdolabında en az 4 saat dinlendirmelisiniz. Hazır muhallebi tozu da benzer şekilde kullanılabilir.

Pandispanya yerine hazır kek kullanılır mı?

Hazır sade kek kullanabilirsiniz ama evde yaptığınız kadar yumuşak olmayabilir. Marketten aldığınız keki yatay dilimleyip kremanızı dökerseniz yine yaş pasta elde edersiniz. Ancak hazır kekler genellikle daha kuru olduğu için kremanın daha fazla işlemesi gerekir, bu yüzden dinlendirme süresini 6-8 saate çıkarın. Kek çok kuruysa üzerine hafif şekerli süt dökerek nemlendirin.

Kremanın kıvamı nasıl olmalı?

Krema, kaşığın arkasını kaplayan ama akmayan bir kıvamda olmalıdır. Çok akışkan krema keke fazla işler ve pasta sulu olur, çok koyu krema ise eşit dağılmaz. Krema kaynadıktan sonra 2 dakika daha pişirerek ideal kıvama ulaşır. Soğurken üzerine streç film yapıştırarak üstünde kabuk oluşmasını önleyin. Krema ılıkken dökülmelidir, tamamen soğursa sertleşir ve yayılmaz.

Üzerine ne süslemeler yapılabilir?

Klasik olarak kakao tozu veya hindistancevizi rendesi serpilir. Taze meyveler (çilek, muz, kivi) hem görsel hem lezzet açısından güzel olur ama servisten hemen önce ekleyin ki suyunu bırakmasın. Çikolata sosu, karamel sos veya meyve püresi de kullanabilirsiniz. Çikolata parçaları, fındık kırığı veya fıstık ezmesi de lezzetli alternatiflerdir. Süsleme malzemelerini buzdolabından çıkardıktan 10 dakika sonra ekleyin ki pasta kesilirken dağılmasın.

Vegan yaş pasta yapılabilir mi?

Evet, yumurta yerine keten tohumu karışımı (1 yumurta = 1 yemek kaşığı keten + 3 yemek kaşığı su), süt yerine badem veya soya sütü kullanabilirsiniz. Kremada da bitkisel süt ve yumurta sarısı yerine biraz daha fazla nişasta kullanın. Zeytinyağı zaten bitkisel olduğu için tarif vegan dostu bir yağ içeriyor.