Zeytinyağlı Tabbouleh Salatası Farklı Versiyon Tarifi — Kinoa ve Narlı Akdeniz Yorumu

Geleneksel Lübnan salatası tabbouleh'u kinoa, nar ve taze nanelerle zenginleştirdik. Diolivo zeytinyağının eşsiz aromasıyla buluşan bu farklı versiyon, hem sağlıklı hem de oldukça doyurucu. Akdeniz esintili bu özel tarif, sofranıza renk ve lezzet katacak.

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağı
• 1/2 su bardağı kinoa
• 1 su bardağı bulgur (ince)
• 3 adet orta boy domates
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze nane
• 4 dal taze kekik
• 1/2 nar (taneleri)
• 2 adet limon suyu
• 1 adet salatalık
• 3 dal taze soğan
• 1 çay kaşığı sumak
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. 1. Kinoayı bol suda yıkayın ve 1 su bardağı suda 12-15 dakika haşlayın. Süzüp soğumaya bırakın.
2. 2. İnce bulguru geniş bir kaseye alın, üzerine sıcak su ekleyeyin ve 15 dakika kadar bekletin. Yumuşayan bulguru süzüp fazla suyunu sıkın.
3. 3. Domatesleri, salatalığı küçük küp şeklinde doğrayın. Maydanoz, nane, kekik ve taze soğanı ince ince kıyın.
4. 4. Geniş bir salata kasesinde bulgur, kinoa, doğranmış sebzeler ve yeşillikleri karıştırın. Nar tanelerini ekleyin.
5. 5. Üzerine Diolivo zeytinyağı, limon suyu, sumak, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
6. 6. Salatayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Servis öncesi bir kez daha karıştırıp taze nane yapraklarıyla süsleyin.

Püf Noktaları

• Kinoayı haşladıktan sonra mutlaka iyice soğutun, aksi takdirde yeşillikler solar
• Daha yoğun bir lezzet için salatayı 2-3 saat önceden hazırlayıp buzdolabında bekletin
• Nar mevsimi değilse kurutulmuş yaban mersini veya kızılcık kullanabilirsiniz
• Vegan protein kaynağı olarak üzerine haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz