Zeytinyağlı Pırasa Tarifi — Soğuk veya Sıcak Servis Edilebilen Klasik Türk Mezesi

Zeytinyağlı pırasa, Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı sebze yemeklerinden biridir. Yumuşacık pırasa dilimleri, havuç ve pirincin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu tarif, hem ana öğün hem de meze olarak servis edilebilir. Diolivo premium zeytinyağı ile hazırlanan bu sağlıklı yemek, soğuk tüketildiğinde de nefis bir lezzet sunar.

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağı
• 5-6 adet orta boy pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları)
• 2 adet orta boy havuç
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet orta boy soğan
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım limonun suyu
• Servis için: limon dilimleri ve taze dereotu

Hazırlanışı

1. 1. Pırasaları iyice yıkayıp 2-3 cm kalınlığında halka halka doğrayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın, soğanı ince ince kıyın.
2. 2. Geniş ve derin bir tencerede Diolivo zeytinyağını ısıtın. Soğanları pembeleşene kadar kavurun.
3. 3. Havuç küplerini ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Ardından yıkanıp süzülen pirinci ilave edip karıştırın.
4. 4. Pırasa halkaları, tuz ve şekeri ekleyip nazikçe karıştırın. Pırasalar dağılmasın diye yavaşça karıştırmalısınız.
5. 5. Sıcak suyu döküp kısık ateşte tencerenin kapağını kapatın. 25-30 dakika pırasalar yumuşayıp sular çekilene kadar pişirin.
6. 6. Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyin ve nazikçe karıştırın.
7. 7. Ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Zeytinyağlı pırasa soğuk servis edildiğinde daha lezzetlidir.
8. 8. Servis tabağına alın, üzerine ince kıyılmış taze dereotu serpin ve limon dilimleriyle süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

• Pırasaların yeşil kısımlarını atmayın, sebze çorbalarında değerlendirebilirsiniz
• Pirinç eklemek yemeğin kıvamını güzelleştirir ve doyurucu olmasını sağlar
• Buzdolabında 3 gün saklanabilir, servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin
• Yanında yoğurt ve taze ekmek ile servis edebilirsiniz