Zeytinyağlı Bezelye Tarifi — Bahar Sebzelerinin Hafif ve Sağlıklı Buluşması

Taze bezelyelerin zeytinyağı ile buluştuğu bu geleneksel Türk mutfağı klasiği, hem hafif hem de besleyici. Havuç, patates ve arpacık soğanla zenginleştirilen zeytinyağlı bezelye, soğuk servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Diolivo premium zeytinyağı ile hazırlanan bu tarif, bahar sofralarının vazgeçilmez mezesidir.

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağı
• 500 gr taze bezelye (veya dondurulmuş)
• 2 adet orta boy havuç (küp doğranmış)
• 2 adet orta boy patates (küp doğranmış)
• 8-10 adet arpacık soğan (soyulmuş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 demet dereotu (kıyılmış)
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. 1. Derin bir tencerede Diolivo zeytinyağını kızdırın. Arpacık soğanları ekleyip 2-3 dakika hafif pembeleşene kadar kavurun.
2. 2. Küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin, 3-4 dakika orta ateşte karıştırarak kavurun.
3. 3. Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra bezelyeleri ekleyin.
4. 4. Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyin. Sıcak suyu döküp karıştırın, tencerenin kapağını kapatın.
5. 5. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara ara kontrol edip gerekirse az miktarda su ekleyin.
6. 6. Pişirme sonunda kıyılmış dereotunu ekleyin, 2 dakika daha bekletip ocaktan alın.
7. 7. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları

• Taze bezelye mevsiminde mutlaka taze bezelye kullanın, lezzet farkı çok belirgindir.
• Zeytinyağlı yemeklerde şeker, sebzelerin doğal tatlılığını dengeleyerek lezzeti artırır.
• Soğuk servis yapacağınız için pişirme sırasında suyunu fazla çekmeyin, hafif sulu kıvamda bırakın.
• Limon dilimleri ile servis etmek, yemeğin lezzetini bir üst seviyeye taşır.