İtalya, zeytinyağı üretiminde dünyanın en çeşitli coğrafyasına sahip ülkelerinden biridir. Kuzeyden güneye uzanan bu dar yarımada, onlarca farklı zeytin çeşidini ve birbirinden...
İtalyan zeytinyağı ile Türk zeytinyağı arasındaki temel fark, iklim koşullarından zeytin çeşidine, hasat yönteminden üretim geleneğine kadar uzanan çok katmanlı bir hikayedir....
Zeytinyağı, Akdeniz mutfağının merkezinde duran ve binlerce yıldır sofraların vazgeçilmez bir parçası olan bir malzemedir. Yalnızca bir pişirme yağı olmanın çok ötesinde,...
Türk ve İtalyan zeytinyağları, dünya zeytinyağı üretiminin iki önemli temsilcisidir ve her ikisi de kendine özgü iklim, çeşit ve üretim gelenekleriyle farklı...
Bir şişe zeytinyağının tadı, büyük ölçüde içindeki zeytinin hangi çeşit olduğuyla belirlenir. Aynı tarlada, aynı yöntemle üretilen iki farklı zeytin çeşidi, birbirinden...
Toscana’nın Tepelerinden Gelen Bir Miras İtalya’nın kalbinde, Toscana’nın dalgalı tepeleri arasında yüzyıllardır aynı ritimle dönen bir dünya vardır. Sabahın erken saatlerinde zeytinliklere...
Zeytinyağı tadım notları, profesyonel panelistler tarafından meyvesellik, acılık ve yakıcılık olmak üzere üç ana duyusal eksende 1 ile 5 arasında derecelendirilerek oluşturulur....
Şevketi Bostan Nedir? Şevketi bostan (Scolymus hispanicus), Akdeniz havzasının en eski yabani bitkilerinden biridir ve enginar ailesinin dikenli bir üyesidir. Özellikle Ege...
Şevketi bostan, Ege ve Akdeniz’de kışın toplanan dikenli bir ottur. Yenen kısım dikenli yaprakları değil, içindeki beyaz gövde ve köktür. Bu yüzden...
Şevketi Bostan Nedir? Şevketi bostan (Scolymus hispanicus), Akdeniz havzasına özgü, enginar ailesinden dikenli bir yabani bitkidir. Türkiye’de en çok Ege ve Akdeniz...
Kaliteli bir sızma zeytinyağının temeli, içerdiği zeytin çeşidine, hasat zamanına ve bölgenin iklim koşullarına bağlıdır. Dünyada 700’den fazla zeytin çeşidi bulunur, ancak...
Zeytin Hasadı: Mükemmel Zeytinyağının Sırrı Tarlada Başlar Zeytin hasadı, zeytinyağının kalitesini belirleyen en kritik aşamadır. Doğru hasat zamanı, zeytinlerin %50’sinin yeşil-mor geçiş...
Zeytinyağı rafında onlarca şişe var ve hepsi “naturel sızma” yazıyor. Fiyatları ise üç katına kadar değişiyor. Bu sayfada etikette neye bakılacağı, evde...
Naturel Sızma Zeytinyağı 5 Lt Fiyatı Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey Mutfağınız için zeytinyağı alırken 5 litrelik büyük boy ambalajlara yönelmek hem...
İtalya’nın Zeytinyağı Coğrafyası: Her Bölgenin Kendine Özgü Karakteri İtalya, dünya zeytinyağı üretiminde her zaman özel bir yere sahip olmuştur. Kuzeyden güneye uzanan...
Diolivo Zeytinyağı Hakkında Kullanıcılar Ne Diyor? Zeytinyağı seçimi, mutfağınızdaki en önemli kararlardan biridir. Kaliteli bir zeytinyağı yalnızca yemeklerinizin lezzetini değil, sağlığınızı da...
Toscana Zeytinyağı: 800 Yıllık Aile Geleneğinin Sırrı Toscana’nın dalgalı tepelerinde, bazı aileler 800 yılı aşkın süredir zeytin yetiştiriyor, hasat ediyor ve sıkıyor....
İtalya’nın Zeytinyağı Bölgeleri ve Benzersiz Özellikleri İtalya, dünyada zeytinyağı üretiminin kalbi olarak kabul edilir. 1705’ten beri geleneksel üretim metodlarını sürdüren Diolivo gibi...
İtalyan Zeytinyağı Bölgeleri ve Benzersiz Özellikleri Giriş: İtalya’nın Zeytinyağı Mirası İtalya, binlerce yıllık zeytinyağı üretim geleneğiyle dünyada eşsiz bir konuma sahiptir. 1705’ten...
Zeytinyağında DOP ve IGP: Gerçek Kalite Güvencesi İtalyan zeytinyağı dünyasında iki önemli kalite etiketi bulunuyor: DOP (Denominazione di Origine Protetta) ve IGP...
DOP ve IGP Zeytinyağı: Kalite ve Coğrafi İşaretlemenin Sırları DOP ve IGP Nedir? İtalya’nın geleneksel kalite sisteminde DOP (Denominazione di Origine Protetta)...
DOP ve IGP Zeytinyağı: İtalyan Lezzetinin Kalite Garantisi DOP ve IGP sertifikaları, İtalyan zeytinyağının kalitesini ve coğrafi kökenini garanti altına alan iki...
