Zeytinyağlı Patlıcan Kebabı Tarifi — Fırında Sağlıklı ve Lezzetli

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlılarından patlıcan kebabı, fırında pratik şekilde hazırlanıyor. Diolivo premium zeytinyağı ile marine edilen patlıcanlar, domates ve biberle buluşup nefis bir ana yemek oluyor. Hem sağlıklı hem de doyurucu!

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağı
• 4 adet orta boy patlıcan
• 4 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

1. 1. Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra soyun ve boyuna kalın dilimler halinde kesin. Tuzlu suda 10 dakika bekletin, ardından sıkarak suyunu alın.
2. 2. Domatesleri kalın dilimler, biberleri uzunlamasına ikiye, sarımsağı ince dilimler halinde kesin. Maydanozu ince kıyın.
3. 3. Fırın tepsisine Diolivo zeytinyağının yarısını sürün. Patlıcan dilimlerini yan yana dizin.
4. 4. Patlıcanların arasına domates ve biber dilimlerini yerleştirin. Sarımsak dilimlerini aralarına dağıtın.
5. 5. Kalan Diolivo zeytinyağını sebzelerin üzerine gezdirin. Tuz, pul biber ve kimyonu serpin.
6. 6. Sıcak suyu tepsinin kenarından dökün. Folyo ile kapatıp 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
7. 7. Folyoyu açıp 5 dakika daha pişirerek üstünü hafif renklendirin.
8. 8. Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın. Üzerine taze maydanoz serperek servis yapın.

Püf Noktaları

• Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha az yağ çekmesini sağlar
• Folyo ile kapatarak pişirmek sebzelerin kendi suyunda yumuşamasını sağlar
• Oda sıcaklığında veya soğuk servis yapabilirsiniz, her iki şekilde de lezzetlidir
• Yanında yoğurt ve bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz