Zeytinyağlı Hindiba Salatası Tarifi — Akdeniz Mutfağının Sağlıklı ve Hafif Lezzeti

Zeytinyağlı hindiba salatası, Akdeniz mutfağının en sağlıklı ve hafif tariflerinden biri. Hafif acımsı tadıyla damak tadınızı şenlendirecek bu salata, Diolivo zeytinyağının premium aromasıyla buluşunca sofranızın yıldızı oluyor. Hem meze olarak hem de ana yemek yanında servis edebileceğiniz bu geleneksel tarif, vitamin deposu niteliğinde.

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağı
• 1 kg taze hindiba
• 2 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1. 1. Hindibaları iyice yıkayıp, yapraklarını tek tek ayırın. Kalın saplarını keserek 4-5 cm uzunluğunda parçalara bölün.
2. 2. Soğanları ince ince doğrayın. Derin bir tavaya 2 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağını koyup soğanları pembeleşene kadar kavurun.
3. 3. Yıkanmış pirinci soğanların üzerine ekleyip 2-3 dakika kavurun. Ezilmiş sarımsakları da ekleyin ve aroması çıkana kadar karıştırın.
4. 4. Hindiba yapraklarını tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edin. Orta ateşte karıştırarak 5 dakika soteleyin.
5. 5. Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 25-30 dakika, hindibalar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.
6. 6. Ocaktan aldıktan sonra limon suyunu ve kalan 1 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağını üzerine gezdirin.
7. 7. Oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edin. Üzerine ince doğranmış taze maydanoz veya dereotu serperek sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Hindibalar mevsimi kış aylarıdır, en taze ve lezzetlisini bu dönemde bulabilirsiniz.
• Hafif acı tadı sevmiyorsanız, hindibaları haşlamadan önce 10 dakika ılık tuzlu suda bekletebilirsiniz.
• Pirinç yerine bulgur da kullanabilirsiniz, daha doyurucu bir salata elde edersiniz.
• Soğuk servis etmeden önce buzdolabında 2-3 saat dinlendirmek, lezzetlerin kaynaşmasını sağlar.
• Üzerine nar ekşisi damlatarak farklı bir tat profili yaratabilirsiniz.