Zeytinyağlı Ahtapot Salatası Tarifi — Akdeniz’in Enfes Deniz Lezzeti

Yumuşacık pişirilmiş ahtapot, taze sebzeler ve Diolivo premium zeytinyağının buluştuğu Akdeniz klasiği. Hem hafif hem doyurucu, protein açısından zengin bu salata, özel günlerinizin ve hafif akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi olacak.

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı Diolivo zeytinyağı
• 1 kg taze ahtapot (temizlenmiş)
• 2 orta boy patates
• 1 kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tutam maydanoz (kıyılmış)
• 1 limon suyu
• 10-12 adet yeşil zeytin
• 2 dal kereviz sapı (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz ve karabiber
• 1 defne yaprağı
• Taze roka yaprakları (servis için)

Hazırlanışı

1. 1. Ahtapotu yumuşatmak için geniş bir tencereye bol su koyun, defne yaprağı ekleyin ve kaynatın. Ahtapotu 3 kez daldırıp çıkarın (her seferinde 5 saniye), sonra tamamen suya bırakıp orta ateşte 40-45 dakika yumuşayana kadar pişirin.
2. 2. Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soğuduktan sonra soyup küp şeklinde doğrayın. Ahtapot pişerken bu işlemi yapabilirsiniz.
3. 3. Pişen ahtapotu süzün ve ılık halde iken bacaklarını ayırıp 2-3 cm kalınlığında halka halka kesin. Çok sıcakken kesmeyin, dağılabilir.
4. 4. Geniş bir servis kasesine ahtapot parçalarını, patates küplerini, ince dilimlenmiş kırmızı soğanı, kereviz saplarını ve zeytinleri alın.
5. 5. Küçük bir kapta Diolivo zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi çırparak sos hazırlayın.
6. 6. Hazırladığınız sosu salata üzerine dökün ve nazikçe karıştırın. En az 30 dakika buzdolabında dinlendirin ki tatlar birbirine geçsin.
7. 7. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz ve kırmızı pul biber serpin. Taze roka yaprakları üzerine yerleştirerek sunun.

Püf Noktaları

• Ahtapotun yumuşak olup olmadığını anlamak için bıçak ucuyla test edin, kolayca giriyorsa hazırdır
• Dondurulmuş ahtapot kullanıyorsanız, doğal olarak daha yumuşak pişecektir
• Salatayı servis etmeden en az 30 dakika dinlendirmek, lezzetlerin kaynaşması için çok önemlidir
• Kalan salata ertesi gün daha da lezzetli olur, buzdolabında 2 gün saklanabilir